Dehesa de los Canónigos 2021

Dehesa de los Canónigos 2021

Dehesa de los Canónigos 2021 es un vino con 15 meses de crianza en barricas que lo elabora la bodega que le da nombre, Dehesa de los Canónigos, al amparo de la D.O. Ribera del Duero. Ya os lo habíamos acercado en su cata en añadas anteriores como la del 2013 y 2014 o la del 2017, pero ya hacía algún tiempo que no os lo acercábamos de nuevo.

Un estilo muy «Ribera», inconfundible, elegante y complejo, que muestra muy bien la tipicidad de la zona y de las varietales que forman su coupage, 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% de Albillo, varietal blanca que le da un toque fresco y afrutado, aunque no le quita nada el carácter y potencia al vino, como lo demuestra su 14,% vol.

Complejo, con un color en copa parada intenso, de capa alta. Destaca por un tono rojo picota, brillante y limpio, con unos reflejos rubí en movimiento.

La nariz es de alta intensidad, potente, con mucha fruta pese a su larga cranza, donde los aportes de la barrica, bien conjuntados, no ocultan la fruta. Aportes especiados, tostados de la madera, aromas a café, chocolate, caja de puros, terroso y mineral, con un toque herbáceo de fondo.

Un ataque en boca potente, seco de inicio, con muy buena acidez. Esto le permite dejarnos una buena estructura y capacidad de guarda. Un paso redondo, compacto, con taninos bien trabajados. Muy buen volumen en todo el paladar con buena conjunción de fruta y crianza, como en nariz. Un paso laro, amplio, con muy buena persistencia y un final realmente largo.

Sin duda un vino que siempre está a un gran nivel y que merece mucho la pena su cata. Es un vino que merece calificación de Excelente, llegando a una puntuación de los 92+ puntos. Gran vino que nunca falla.

José Luis del Campo

CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.