Canasta Cream

Canasta Cream

Canasta Cream es un vino oloroso dulce, perfil de vinos que ha adopatdo la denominación anglosajona de «cream» (o Cream Sherry). Un vino que es elaborado con combinación de palomino Fino y Pedro Ximénez por Williams & Humbert al amparo de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Un vino que tiene una crianza en solera y criaderas durante más de 6 años, dejando un vino de 19,5% vol que deja unas características en su cata muy típicas de este perfil de vinos con un paso por boca tremendamente cálido y aterciopelado y con una marcada presencia en nariz y boca de recuerdos a frutos secos y pasas.

Uvas procedentes de los viñedos, Superior. Pago Balbaína y Carrascal (suelos de albariza), lo que les da ese aporte salino tan característico de esta zona vitivinícola.

En vista se muestra como un vino con un calro color caoba, con una presencia muy limpia, abundante lágrima de fluir muy lento y de forma densa.

La nariz de mucha intensidad, como os comentaba, deja claros recuersdos a frutos secos, a pasas, a toques tostados, ahumados, caja de puros, ligeros aportes a madera, amielados y una salinidad de fondo muy característica.Ataque s, con ligero toque salino de fondo. Complejo y equilibrado.

Ataque en boca algo seco de inicio pero muy suave, cálido, que continúa en el paso por el paladar. Aquí se muestra elegante, de volumen medio-alto, con un paso bastante directo y un final muy largo con una excelente persistencia.

Buen vino para aquellos que queréis conocer lo que son los vinos «cream».

Pedro Guerra

Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.