Vinos blancos para las Navidades

Mejores vinos blancos para las Navidades

Se acercan las fiestas navideñas y con ellas las mesas de las comidas y cenas familiares donde acertar con el menú o el vino para satisfacer a todos los comensales es realmente complicado. Por ese motivo nos parece interesante el realizar unos cuantos artículos para ayudar a escoger el mejor vino en función del menú que hayáis pensado elaborar. Y comenzamos con este de mejores vinos blancos para Navidades en el os queremos ofrecer un abanico de posibles elecciones en función de vuestros gustos.

Si ya os comentamos en su día el lado contrario, platos que se pueden maridar con vinos blancos, hoy lo hacemos a la inversa, damos los vinos, la parte más enológica y vosotros ponéis las recetas, la parte más gastronómica.

Aunque parece sencillo, lo cierto es que la elección de los mejores vinos blancos para Navidades y conseguir maridar de la mejor forma posible los platos de las comidas y cenas de Navidad no es tarea sencilla. Primero porque sueles ser banquetes, con bastantes entrantes y platos, con lo que sería ideal el poder elegir entre diferentes vinos para conseguir la combinación perfecta. Y segundo, dentro de los vinos bancos, hay perfiles muy diferentes por su elaboración aunque sean de mismas uvas, lo que complica más la elección que a primero sería sencilla.

Lo más habitual es que elijáis vinos blancos para los entrantes y los primeros platos, dejando los tintos para los segundo. Es la forma más sencilla para evitar errores al maridar, pero puede que no sea la mejor ya que cada día hay más blancos muy complejos que, por su elaboración, seguro que hacen las delicias en combinaciones con segundos platos.

Por ese motivo os ofrecemos un abanico de vinos blancos de diferentes uvas y elaboraciones para que tengáis donde escoger.

Comenzamos con vinos jóvenes, sin crianza, para ir aumentando el nivel de complejidad, tanto con aquellos con trabajo de lías como los que llevan crianza en barricas de roble, foudres o ánforas.

Si buscamos un vino fresco, muy varietal, vivo en boca, muy afrutado, que suele asociarse a los entrantes o a platos con mariscos, iremos a por un Albariño. Un buen ejemplo es el vino Mar del Norte 2020, elaborado en la subzona de O Rosal al amparo de la D.O. Rías Baixas por Adegas y Viñedos Vía Atlántica. Brillante, cristalino, aromas a fruta blanca, cítricos, toques tropicales, elegante, suave y ligero en el paso por boca. Ideal para refrescar la boca cada bocado. (10,50€/botella).

También con frescura muy latente, buena acidez y mucha fruta podemos optar por un Godello. Ahí la cuna es la D.O. Valdeorras, aunque hay también grandes Godellos en otras zonas como Monterrei, Ribeira Sacra o Bierzo. Una excelente opción es el vino Quinta Da Peza Godello 2020, un vino que elabora Adega Quinta Da Peza. Amarillo pálido con destellos dorados, limpio y cristalino, con aromas a manzana, flores blancas y lías finas, y una boca de muy fácil beber. Ideal para entrantes y platos de mariscos, arroces, pescados. (7,20€/botella).

También de la D.O. Valdeorras es dejamos la recomendación del vino Mil Ríos Godello 2020, que elabora Adega Terriña. Fresco, afrutado, de color amarillo pálido con reflejos dorados, brillante y limpio, con buena intensidad en nariz y cierta complejidad con presencia de fruta blanca madura y los matices balsámicos con toques de cítricos dulces y frutas confitadas, con una boca muy fresca, equilibrado, glicérico y sabroso, largo y persistente. (13€/botella).

Por sus peculiaridades y dado que estamos ante las navidades, no podíamos pasar sin recomendaros un vino blanco espumoso. En este perfil os mostramos el vino 8A Moscato de Ochoa MdO 2021, un vino elaborado por Bodegas Ochoa en Navarra. Elaborado al estilo de los Moscato italianos, con uvas Moscatel, presenta una burbuja fina muy bien integrada que lo hace muy refrescante y ayuda a limpiar el paladar cada bocado, preparándose para el siguiente. (12,35€/botella).

No podíamos pasar sin comentaros algún Verdejo, en este caso nos decantamos por el vino Castelo de Medina Verdejo 2020, elaborado al amparo de la D.O. Rueda por Bodegas Castelo de Medina, un vino que ya en varias añadas anteriores fue considerado el mejor Verdejo del mundo por la WAWWJ (Asociación Mundial de Periodistas y Escritores del Vino). Amarillo pajizo con tonos verdosos. muy brillante y cristalino, con aromas a hierba cortada, anisados, hinojo, heno y manzana y una boca amplia, potente, fresca y muy equilibrada. (8,50€/botella).

Ya aumentamos la complejidad con este fresco, con carácter y, sobre todo diferente vino que os recomendamos, como es el Viña Sastre Flavus 2018, un vino monovarietal Cayetana Blanca o Jaén, elaborado por Bodegas Hermanos Sastre – Viña Sastre en la zona de Ribera del Duero (La Horra). Amarillo pajizo con tonos verdosos, brillante y cristalino, con una nariz que destacan aromas a hierba cortada, anisados, hinojo, heno y manzana y una boca amplia, potente, fresca y muy equilibrado. Fresco con un toque de complejidad que le da que las viñas tiene una edad de entre 60 y 100 años. Buena combinación de frescura y complejidad.  (+/- 10€/botella).

Una alternativa diferente que seguro que os encantará es la de escoger un vino elaborado con Sauvignon Blanc. Hemos escogido el vino Castelo de Medina Sauvignon Blanc Vendimia Seleccionada 2020 que elabora Castelo de Medina al amparo de la D.O. Rueda. Tanto de su verdejo (que os recomendamos antes) como de este Sauvignon Blanc, lo tienen joven y con crianza de lías. En este optamos por esta segunda opción que le dan un toque más de complejidad al tener 9 meses de crianza sobre lías que le otorgan una boca untuosa y estructurada que lo diferencian del estilo de vinificación habitual de esta uva francesa en el resto de esta Denominación. (12€/botella).

Con más complejidad aun nos encontramos con el siguiente vino lanco que es el Baigorri Blanco Fermentado En Barrica 2017 elaborado con 90% Viura y 10% Malvasía por Bodegas Baigorri al amparo de la DOCa Rioja de viñedos viejos cultivados de forma sostenible con una fermentación y crianza en barrica nueva de roble francés junto a sus lías durante unos 6-8 meses. Dorado intenso, limpio y brillante, nariz afrutada y floral, melocotón, vainilla y tostados debido de la barrica. Boca agradable con carácter frutal y acidez sutil. Ligeramente balsámico. Untuoso y elegante con largo final. (14,80€/botella).

Un vino que no podía faltar en nuestras recomendaciones entre los mejores vinos blancos para Navidad es el Telescópico Blanco 2018, una delicia que nos llega de la mano de Bodegas Frontonio, de la mano de Fernando Mora MW, uno de nuestros Master of Wine español. Vino elaborado al amparo de la IGP Valdejalón (Aragón). Realmente diferente, de carácter y en el que se combinan en su coupage dos varietales muy interesantes como son la macabeo y la Garnacha Blanca de más de 50 años de edad, trabajadas en orgánico. Complejo a la vez que fresco, con 25% de raspón, pasa 13 meses en foudres ovales de 2500L y toneles de 500L para una producción de 4.974 botellas. En copa parada un atractivo color limón pálido, aromas a lima con notas minerales y toques florales y una boca seca y con acidez. Cuerpo medio, de largo paso y persistencia.(16,90€/botella).

Como última recomendación os queremos dejar un ‘vino gastronómico’ ya que, aunque se puede disfrutar de él en copa con amigos, se nos antoja perfecto para ser acompañante de muchísimo platos. Se trata del vino Livius Blanco Fermentado en Barrica 2018, un vino que elabora Bodegas Alvia al amparo de la DOCa Rioja, elaborado con Malvasía 30% y Viura 70% de viñas de más de 100 años de edad que fermenta en barrica de roble francés y húngaro donde pasa una crianza posterior de 6 meses que le da una complejidad y un armonía en boca perfecta. Perfecto color dorado de buena intensidad, brillante, limpio, con aromas de intensidad media-alta a fruta blanca, fruta de hueso, ligeros toques tropicales, algún que otro aporte cítrico, herbáceos y florales, para una boca de ataque fresco y complejo a la vez, la fruta y acidez de la mano, con una gran persistencia y gran capacidad de guarda. (22,50€/botella)

Espetamos que estas recomendaciones de mejores vinos blancos para estas Navidades os pueda ayudar para maridar vuestras recetas con total éxito. Albariño, Godello, Verdejo, Moscatel, Viura, Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca, Macabeo y Cayetana Blanca o Jaén, son algunas de la varietales blancas que os podéis encontrar a lo largo de nuestra geografía, pero no las únicas. La Treixadura en la zona del Ribeiro, la Hondarribi Zuri en los Txakolís de las DOs vascas, la Airén, la Chardonnay, la Gewüztraminer, son otras de las uvas blancas que, sin duda, dan vinos espectaculares ideales para las próximas fechas que se aproximan y que, sin duda, podrían estar en este artículo de los mejores vinos blancos para Navidades.