Pazo de San Mauro 2024 es un vino que llevaba ya unas añadas sin probarlo y siempre apetece. Un monovarietal Albariño, elaborado al amparo de la D.O. Rías Baixas en la subzona del Condado de Tea, por la bodega que da nombre al vino, bodega Pazo San Mauro (grupo Marqués de Vargas).
Un vino elaborado de forma tradicional de esta zona, y que refleja muy bien la tipicidd de la varietal y del terruño de Rías Baixas.
En su cata se muestra como un vino muy intenso, a pesar de ser un vino joven, muy fresco, con ucha fruta en todas las fases, predominando los aportes cítricos y con unos aromas florales muy claros y marcados, dejando tantro en nariz como en boca una muy buena persistencia.
En vista es un vino que nos deja un color amarillo pajizo no muy intenso, brillante y limpio en copa parada, que trae reflejos averdosados en movimiento.
Nariz de muy buena intensidad, donde la fruta «es la que manda», con cítricos como os comentaba, fruta de hueso, recuerdos a fruta blaca, incluso algún ligero toque tropical. Aportes a flores blancas y un fondo salino inconfundible en los albariños.
Ataque en boca fresco, algo seco de inicio, con muy buena acidez que le da viveza en el paso por el paladar, donde se muestra ligeramente sabroso, paso bastante directo, fresco, afrutado, con muy buena persistencia y un volumen medio, que permite disfrutar de un final también medio, tirando a largo.
Un vino que responde a la perfección lo que se espera de un albariño Rías Baixas.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.