Clos Cibonne Tibouren Cru Classé 2022, es una de las referencias más singulares de la Provenza francesa y uno de los grandes embajadores de la variedad Tibouren.
Clos Cibonne es una propiedad situada cerca de Cuers, en la denominación Côtes de Provence. Forma parte del reducido grupo de fincas reconocidas como Cru Classé de Provence, una distinción creada en 1955 para identificar las propiedades históricas más prestigiosas de la región.
Lo que hace única a esta bodega es su apuesta por la variedad Tibouren, una uva autóctona mediterránea que hoy ocupa una superficie muy reducida pero que Clos Cibonne ha preservado durante generaciones.
El vino está compuesto por un 90% Tibouren y un 10% Garnacha tinta, que crecen sobre suelos de esquistos y arcillas, bajo prácticas de agricultura ecológica. La vendimia es manual y muy selectiva.
Uno de los rasgos más distintivos de Clos Cibonne es su método de crianza: los vinos envejecen en antiguas barricas de gran tamaño, algunas con más de un siglo de antigüedad, conocidas como foudres. Estas barricas aportan una microoxigenación muy suave sin marcar el vino con aromas intensos de madera, permitiendo que la personalidad de la Tibouren permanezca intacta.
Tibouren es una de las uvas más raras e interesantes del Mediterráneo francés.
Nariz con toques a frambuesa fresca, fresa silvestre, cítricos como cáscara de naranja, flores secas, con hierbas aromáticas mediterráneas y toques de especias dulces.
En boca es de cuerpo medio, con taninos muy finos, una acidez fresca, acompañado de una gran sensación salina. Un final largo y muy gastronómico.
No es un vino de potencia, sino de sutileza y complejidad aromática.
Menuda delicia, complejidad y sutileza… BRUTAL!!
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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