Davide 2º Año 2023 es un vino monovarietal Albariño que tiene una crianza en depósitos inox junto a sus lías de 9 meses. Es un vino que es elaborado por Bodegas Davide al amparo de la D.O. Rías Baixas, subzona de o Val do Salnés, de uvas de más de 25 años de edad de diferentes microparcelas..
Emplea la viticultura «reflexiva» y nos encontramos con un vino que incluye una vinificación ancestral y sin intervención, lo que permite expresar de forma excelente la tipicidad de la zona y de la varietal. Tras su despallilado y estrujado, las uvas se introducen en depósitos de acero inoxidable donde realizan una maceración pre-fermentativa en frío. Después de un prensado suave y un desfangado estático, arranca la fermentación espontánea con levaduras indígenas a temperatura controlada. Tiene battonages periódicos.
El resultado es un vino joven en su cata por la frescura y la presencia de fruta que nos deja pero, a la vez, una complejidad en boca y en nariz muy interesante.
Amarillo pajizo en vista, brillante y limpio, con una muy buena lágrima.
Nariz de alta intensidad, compleja, con muchísima fruta, cítricos, tropicales, fruta de hueso, acompañado de aportes a flores blancas y ligeros aromas herbáceos. Toques anisados y amielados procedentes de las lías. Complejo.
Ataque en boca fresco, con mucha fruta, gran acidez que le da viveza en el paso por el paladar. Paso muy largo, con gran volumen, ligeramente amargo al final muy interesante, donde tiene gran persistecia y el final que os comentamso es largo. Voluminoso al paso, ligeramente untuosos.
Un vino blanco Albariño muy gastronómico que, tras su cata, se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 92+ puntos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.