Pedro Ximénez Real Tesoro
Hoy os acerco la cata de este vino, Pedro Ximénez Gran Tesoro, un PX elaborado por bodegas José Estévez al amparo de la DO Jerez-Xérès-Sherry para el lineal de Mercadona.
Los PX son vinos generosos dulces, lo cual es su principal punto diferenciador de otros vinos generosos. En este caso es un vino que, para mi gusto, peca precisamente de eso, de exceso de dulzor, llegando por momentos a ser empalagoso.
Si que es un vino que refleja lo que es la varietal Pedro Ximénez, pero por momentos de su cata si que se muestra descompensado en cuanto al dulzor.
Un color ámbar de intensidad media, con una capa cubierta, un movimiento en copa que deja una clara untuosidad y una lágrima que resbala lentamente en copa.
En nariz aparece un compendio de aromas muy típicos como dátiles, frutas caramelizadas, frutos secos, bollería, toques de mantequilla, caja de puros, ahumados, tostados, con ligero toque punzante y, como os comentaba antes, ligero aportes dulces al final de la nariz que, por momentos pueden cansar.
La boca es de entrada densa, paso sabroso, untuoso, ligeramente graso, con u n buen volumen, con un dulzor excesivo por momentos que le hace que no te invite a tomar otra copa. Frutas escarchadas, especias, bollería, panadería, madera, en un paso amplio y final bastante largo.
Permite observar lo que es la PX pero podría sin duda estar mejor en cuanto a las sensaciones de su cata.
Un vino, este Pedro Ximénez Gran Tesoro, que tras su cata se merece la calificación de Bueno, llegando a una puntuación de 86 puntos.

José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.