Mesa navideña con vinos de Navarra de la mano de Bodegas Ochoa

Mesa navideña con vinos de Navarra de la mano de Bodegas Ochoa

Ya os comentamos en algún especial navideño anterior que vinos elegir para maridar con vuestros platos en las próximas Navidades en comidas y cenas. Y hoy queremos dejaros otro reportaje de recomendaciones de maridajes para Navidad ampliando los perfiles de vinos que podéis elegir. Queremos dejaros esta opción de mesa navideña con vinos de Navarra de la mano de Bodegas Ochoa, en la que os vamos a dejar un abanico amplio de opciones, no solo en estilos, sino también en tipos de varietales.

Desde un rosado, pasando por un blanco joven, otro blanco con crianza, un tinto joven, un tinto crianza, un vino dulce e, incluso, un vino espumoso. Desde Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, entre las tintas, Moscatel de Grano Menudo, Viognier, Chardonnay, Viura entre las blancas.

Para comenzar los entrantes navideños incluso para el primer plato, siempre que no abuséis de las salsas o de las carnes, escoger entre un rosado o un blanco joven, nos parece la mejor opción.

El Ochoa Rosado de Lágrima 2020 es nuestra recomendación como rosado. Ojo que, aunque es un vino ideal, tiene carácter y personalidad que le permite incluso quedar a buena altura en los entrantes, primero y algunos segundos platos. Un vino rosado elaborado con Garnacha, la Merlot y la Cabernet Sauvignon.

https://www.sobrelias.com/ochoa-rosado-de-lagrima-2020-frescura-elegancia-y-personalidad-en-un-vino-rosado-de-lagrima/catas-de-vinos/

Si no sois de rosados y preferís empezar por vinos blancos jóvenes, os recomendamos el vino Ochoa Calendas Blanco 2020, un vino con un coupage a base de Viura y Chardonnay. Un vino tremendamente fresco, afrutado, de muy fácil beber, que se nos antoja ideal para los entrantes y para primeros platos ligeros.

Si queréis ya un vino blanco más complejo, que de un buen primero e incluso segundos donde no se abuse de la carne, nuestra recomendación es el vino 8A Uvadoble, un vino que se elabora con la varietal Viognier que pasa 6 meses de descaso sobre sus lías. Un vino de ataque seco, muy varietal, de gran volumen en boca, donde la potencia en nariz y boca de la fruta y los aportes florales le dan una complejidad encantadora.

Y empezamos con los tintos. Dos jóvenes joven sin crianza que os recomendamos. El primero es el vino Ochoa Calendas Garnacha Ecológica 2020, un monovarietal Garnacha de viticultura ecológica. Fresco, muy varietal, con ligera complejidad gracias al tipo de tratamiento del viñedo pero que conserva a la perfección la tipicidad de la varietal y del terruño de Navarra.

https://www.sobrelias.com/cata-del-vino-ochoa-calendas-garnacha-ecologica-2020-bodegas-ochoa/catas-de-vinos/

El segundo es el Ochoa Calendas Tinto Tempranillo 2020, otro vino joven sin crianza pero en este caso con la varietal Tempranillo conservando a la perfección la frescura de la fruta. Si el anterior era para amantes de la Garnacha, ‘garnacheros’ duros, este es más para los amantes de los tempranillo jóvenes. Dos vinos jóvenes de perfiles frescos, llenos de fruta, válidos para primeros platos, con muy fácil beber y con diferencias entre ellos.

Pasamos a continuación maridajes para Navidad con Bodegas Ochoa en el segmento de los tintos con crianza. En este punto Bodegas Ochoa presenta muchas alternativas en cuanto al plazo en barrica, pero nosotros nos hemos decantado por el vino Ochoa Corazón De Finca Montijo 2014, un vino que se elabora para rendir un homenaje a la viña más antigua que tiene la bodega y a Javier Ochoa, el padre fundador de este proyecto familiar que ya es la sexta generación que esta al mando. Un vino elaborado con un coupage de 90% de Merlot y un 10% de Cabernet Sauvignon con 12 meses de crianza en barricas de roble y un posterior paso por botellero. Potente, de carácter, elegante en su cata e ideal para cualquier segundo que pongáis en las mesas de Navidad. Maridaje perfecto.

Y si estamos buscando un vino dulce para poder maridad desde un postre hasta algún entrante, por ejemplo algunos quesos, la recomendación que os dejamos es la del vino Moscatel Vendimia Tardía 2019 elaborado con la varietal Moscatel de Grano Menudo, dulce natural, que lo incluimos ya dentro de nuestro TOP10 de los mejores vinos dulces de España.

Y, por último, dentro de maridajes para Navidad de Bodegas Ochoa, no podía faltar la presencia de un vino espumoso. Os dejamos el vino 8A Moscato de Ochoa (MdO), Elaborado con Moscatel de Grano Menudo, con una graduación baja, 5,5% vol, vino espumoso y semidulce de color amarillo pálido y burbuja fina procedente de la fermentación que es ideal no solo para los postres, sino que os animamos para que lo tengáis presente si queréis emplearlo durante toda las comidas o cenas de esa Navidad como vino único. Es una opción atrevida que seguro que os gustará.

Como podéis ver, el amplio abanico de vinos que nos ofrece Bodegas Ochoa que elabora en Navarra os permitirá sin duda el tener ideales maridajes para esta Navidad, además de que hayan muchas posibilidad de combinar sus vinos.