El enólogo de Pomerol, responsable de la única bodega completamente kosher de Francia, aporta la estructura y la delicadeza de Burdeos a la categoría mevushal, disponible ahora a través de Liquid Kosher.
Christophe Bardeau, propietario de la única bodega totalmente kosher de Francia, ha lanzado Audace du Petit Moulin 2021, su primer Burdeos mevushal. El vino ya está disponible en Estados Unidos a través de Liquid Kosher a un precio de venta sugerido de 39,99 dólares y cuenta con la certificación CRC.
Bardeau, un veterano enólogo de Pomerol conocido por producir algunos de los vinos kosher de Burdeos más prestigiosos de Francia, desarrolló Audace como una alternativa más accesible a sus vinos de finca. Este lanzamiento amplía su trabajo a un formato pensado para programas de vino por copa en restaurantes, eventos con servicio de catering y ocasiones kosher cotidianas, conservando la precisión y la sensibilidad bordelesa que definen su catálogo.
Audace du Petit Moulin fue diseñado priorizando la frescura y la pureza. La uva se cultiva en suelos arenosos y pedregosos, y el vino se fermenta en depósitos de hormigón y se termina brevemente en roble neutro, preservando la claridad frutal a la vez que se le aporta una sutil textura. En copa, revela aromas a cereza roja y violeta triturada sobre un núcleo de taninos finos, una mineralidad limpia y un final suave y equilibrado. El proceso mevushal se integró en el diseño del vino en lugar de considerarse un añadido posterior, lo que permite que el vino conserve su estructura y facilidad de consumo gracias a la pasteurización instantánea. El resultado es un excepcional Bordeaux mevushal que se mantiene sereno y elegante en copa.
«Con Audace, el objetivo era crear un vino que resistiera el proceso de mevushal sin perder el carácter que define a Burdeos», afirmó Christophe Bardeau. «Debía ser refinado y accesible, pero a la vez reconocible como obra de un enólogo bordelés».
Con un precio inferior a 50 dólares y la certificación CRC completa, Audace du Petit Moulin se posiciona para programas de vino por copa en restaurantes, eventos con servicio de catering, celebraciones, mesas festivas y venta al por menor durante todo el año. Ofrece a operadores y minoristas una opción mevushal de Burdeos que cumple con los requisitos prácticos del servicio kosher sin comprometer la calidad que los compradores esperan de la región.
Acerca de Christophe Bardeau: Christophe Bardeau es un enólogo afincado en Pomerol y propietario de la única bodega totalmente kosher de Francia. Es conocido por elaborar vinos de Burdeos kosher que resisten un análisis tan riguroso como sus homólogos no kosher, y su catálogo se distingue por su precisión, delicadeza y apego a las tradiciones vinícolas de Burdeos.
Contacto de prensa: Greg Aubrey, Vicepresidente de Ventas y Marketing de Liquid Kosher, greg@liquidkosher.com, 917.848.4599, www.liquidkosher.com
Sobrelías Redacción
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