Malleolus 2015
Hoy os quiero acercar la cata y maridaje de este vino, Malleolus 2015, un vino elaborado en Ribera del Duero por Bodegas Emilio Moro, un monovarietal Tinto Fino (Tempranillo) que pasa 18 meses en barricas de roble Allier en su crianza, lo que nos da un vino realmente complejo.
Aun así, en su cata, sorprende para bien la gran presencia frutal que tiene, con un ensamblaje de la madera y sus aportes muy sutil, lo cual lo convierte en un vino enormemente elegante y sedoso en el paso por boca, muy amplio y expresivo, ideal para maridar con muchísimos platos, como el que hemos escogido hoy, macarrones a la boloñesa.
Malleolus 2015 es muy varietal en sus diferentes fases de su cata. Así, en vista, nos deja un color rojo cereza con muy buena capa y muy cubierto. Ribetes rubí en el movimiento en copa.
En nariz su cata es potente, con nitidez, y una presencia a fruta muy destacada, con un muy buen equilibrio con los aportes de la barrica con aromas a especias, toques balsámicos y a maderas nobles. Muy bien equilibrado el conjunto.
La boca, como ya os comentaba antes, es amplia, sedoso y elegante, con na entrada incluso suave. fruta y crianza muy bien estructurada, lo que se da un cuerpo y expresividad muy interesante. Buena acidez que le permite un postgusto muy largo y persistente.
Sin duda un excelente vino que en estos momentos en mi opinión alcanza sin problemas los 92+ puntos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.