Hoy la cata que os acercamos es para los amantes de vinos blancos que quieren descubrir cosas nuevas. Y es que este Arís Blanco 2025, elaborado por Bodegas Mariscal al amparo de la Denominación de Origen Mondéjar (zona de La Mancha), es un monovarietal Torrontés, no muy habitual en nuestro país, aunque deja vinos realmente con personalidad, como es el caso que os traemos.
La bodega, fundada en 1913 y considerada una de las históricas de Mondéjar, trabaja viñedos de secano situados en la Alcarria alcarreña, sobre suelos franco arcillo-arenosos y bajo un clima continental muy marcado. Esa combinación favorece vinos con buena maduración, intensidad aromática y estructura.
Arís es el nombre con el que se conoce históricamente a esta varietal en este D.O. Mondéjar. Se elabora con uvas procedentes de viñas viejas, de más de 50 años de edad.
Un vino con personalidad y que combina la esencia de la juventud de los vinos blancos con la gran presencia de fruta y frescura, con una complejidad que viene de su elaboración, donde se realiza la maceración en frío con hollejos para potenciar el perfil terpénico de la Torrontés, segudio de una fermentación parcial en barrica de roble americano nueva y posterior trabajo sobre lías finas con batonage. Esto le permite conservar su esencia y frescura, unida a una complejidad elegante sin que la madera se superponga en su cata.
En esta se muestra como un vino realmente expresivo, con un color amarillo dorado muy pálido, que presenta unos toques verdosos en el movimiento de la copa, limpio y brillante.
La nariz, de intesidad media-alta, es muy varietal, destacando aromas florales y toques frutales, principalmente a fruta blanca, con un fondo herbáceo y especiado muy sugerente, fruto del gran trabajo de las lías.
La entrada en boca es muy fresca, con gran volumen, paso por el paladar amplio y untuoso, sabroso, con mucha fruta, blanca como en nariz, y con un toque muy interesante a vainilla, fruta del roble americano. El final es bastante largo, aunque sea un «blanco joven», y de muy buena persistencia.
Para decidir
Precio aproximado: Realñmente tiene una excelente elación calidad precio, al estar en la franja de entre los 5 y 7 euros.
Dónde comprarlo: Recomendamos la web de la bodega, sobre todo si no estás ubicado en sus proximidades geográficamente.
¿Por qué este vino?: para los amantes de los blancos, que buscan de descubrir cosas nuevas, este es un vino muy aromático pero con algo más de estructura que un blanco joven convencional. Este Arís Blanco 2025 sorprende bastante, especialmente por su combinación de frescura varietal y ligero trabajo de crianza.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.