Sobrelias Revista Digital del vino y el enoturismo
Tolo do Xisto 2015
Tolo do Xisto 2015, vino que elabora Adega Tolo do Xisto en la Ribeira Sacra, con Coca i Fitó y la enóloga Andrea Obenza detrás del proyecto que empezaron a elaborar en el año 2013 y donde ya tienen 8 Ha.
Un vino monovarietal de Mencía procedente de ‘viñas vellas’ a orillas del río Sil, de entre 35 y 80 años de edad, plantadas sobre suelos de pizarra con piedra calcárea y arcilla a una altitud entre los 200 y 300 metros.
Vendimia manual en pequeñas cajas con selección de uva en el viñedo. Fermentación alcohólica en acero inoxidable y posterior crianza de 4 meses en barrica de roble francés, nuevo y usado, de 225 litros. Producción de 12.500 botellas.
Vino muy delicado en boca, aromático y mineral. Recomendable. Buena RCP (+/- 14,90€)
Nariz muy aromática, con intensidad media tirando a alta. Con mucha presencia de fruta roja (ciruela, cereza, frambuesa), toques florales, aportes a monte. Notas balsámicas y de especias de la crianza. Fondo mineral (Pizarroso).
En boca una entrada amplia con ataque muy fresco, Al paso medio, sabroso. Tanino suave. Buena acidez. Fruta. Salino. Mineral. Buena persistencia y un final medio.
Un vino que tras su cata merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 89 puntos.
Manuel Terrón
Capitán de la Marina Mercante, winelover, en continua formación en el mundo del vino.
Bebiendo y aprendiendo.
Instagram: @decataconmanu
![Bodegas Paco & Lola](https://www.sobrelias.com/wp-content/uploads/2024/11/eb6ec466-05a6-40e0-a327-ee83539cdeda.jpeg")