El Cuvée du Roy 2018 de la apelación Tavel es uno de esos rosados que desmontan la idea de que un rosé debe ser ligero y efímero. Procedente de la única denominación francesa dedicada exclusivamente a vinos rosados, este Tavel representa el estilo más gastronómico, estructurado y serio del sur del Ródano.
El vino presenta un coupage típico de la zona con variedades como Grenache, Cinsault, Clairette, Syrah, Mourvèdre y otras castas mediterráneas, buscando intensidad aromática, volumen y capacidad de guarda.
Visualmente presenta un color rosa profundo, casi rubí claro, muy alejado de los rosados provenzales pálidos de moda.
En nariz aparecen notas de fresa madura, cereza negra, ciruela, mora, hierbas mediterráneas y piedra húmeda, acompañadas de un fondo ligeramente especiado y terroso.
En boca es donde realmente se distingue un gran Tavel, con un cuerpo amplio, una textura casi de vino tinto ligero, una acidez equilibrada acompañado de una ligera sensación tánica y con una notable persistencia mineral de fondo.
Además, la añada 2018 en el sur del Ródano fue cálida y generosa, dando vinos maduros, expresivos y accesibles relativamente pronto. En Tavel esto se tradujo en rosados especialmente amplios y estructurados, ideales para la mesa.
Para decidir
Uno de los aspectos más interesantes del Cuvée du Roy es precisamente su versatilidad gastronómica ya que marida con multitud de platos.
Muchos aficionados consideran Tavel como “el rosado para amantes del vino tinto”, debido a su profundidad y capacidad de envejecimiento.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.