Profundo – Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein
Este vino Profundo – Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein, procede de la bodega principesca Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein, situada entre Liechtenstein y Austria, con viñedos en zonas como Weinviertel.
Es una casa histórica vinculada a la familia principesca de Liechtenstein, que trabaja vinos de estilo centroeuropeo: elegantes, frescos y con buena definición aromática.
Con un estilo de vino que busca profundidad dentro de los tintos, con un coupage habitual de Zweigelt y Merlot, que presenta una crianza en barricas de roble de entre 1 y 2 años según la añada, y que refleja un estilo moderno, frutal y estructurado. Un vino vino pensado para combinar potencia controlada y elegancia.
Cata de este Profundo
Presenta una nariz muy expresiva y compleja, con predominio de aromas a cereza negra y frutos rojos maduros, con toques a grosella y cassis. Aparecen al airearlo notas de chocolate y de cacao, así como especias dulces (pimienta, vainilla ligera) y un toque herbáceo y mineral.
En boca presenta una entrada suave pero con peso, mostrando un tanino presente pero redondo. Buena frescura en el paso por el paladar (muy típico de Austria), y una textura sedosa con fondo frutal. El final es medio-largo con notas de fruta negra y cacao
El Profundo no es un vino “pesado”, aunque su nombre lo sugiera, es más elegante que potente, más frutal que extractivo, muy equilibrado y con un carácter moderno centroeuropeo.
Maridaje
Funciona muy bien con:
- Carnes rojas y guisos
- Caza
- Hamburguesas gourmet
- Quesos curados
- Cocina especiada o asiática suave
Tú decides…
Un tinto elegante y moderno para quienes buscan equilibrio entre fruta, frescura y una estructura suave con carácter centroeuropeo.
Precio aproximado: Entre 18 y 30 €.
Dónde comprarlo: En vinotecas especializadas, tiendas gourmet y distribuidores de vino europeo, o a través de la bodega Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein.
Por qué es diferente: Porque combina variedades austríacas como el Zweigelt con un estilo más internacional y pulido, dando como resultado un vino frutal, sedoso y muy equilibrado, alejado de los tintos más potentes y rústicos.