Oloroso 1830
Con esta cata que os acercamos hoy de este vino, Oloroso 1830, aumentamos la familia de vinos que ya os habíamos acercado que elabora Bodegas Navarro al amparo de la DOP Montilla-Moriles, ya que os habíamos acercado la cada de su fino, de su amontillado y de su palo cortado.
Un vino que se elabora dentro de esta Denominación concretamente en la zona de Montilla y que es elaborado como monovarietal de la variedad reina de la zona como es la Pedro Ximénez.
Presenta una vinificación con una crianza durante un periodo de 8 años en viejas botas o toneles de roble americano sujetas a importantes cambios de temperatura, resultado de envejecer el vino fino por oxidación.
Un vino que en su cata nos deja 18% vol, con mucho cuerpo, un paso cálido y aterciopelado por el paladar, con cierta sequedad muy típica de este perfil de vinos.
En la fase visual nos deja en copa parada un color caoba bastante profundo, intenso, cubierto. Abundante lágrima.
Nariz compleja, de gran intensidad, donde predominan los aromas a la crianza, toques de madera como tostados, aportes de la varietal, algún fruto seco, ahumados.
Ataque ligeramente seco, con buena acidez, paso con nervio y vibrante por el paladar con un gran volumen. Elegante, complejo. Muy buena persistencia y un final largo.
Una maravilla de oloroso que merece tras su cata la calificación de Excelente y con un RCP realmente espectacular.

Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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