Fino Azul de Bodegas Herederos Ángel Lara

Fino Azul de Bodegas Herederos Ángel Lara

Hoy degustamos este vino, Fino Azul, un complejísimo vino producido por Bodegas Herederos Ángel Lara en Lucena (Córdoba) bajo la DO Montilla-Moriles elaborado con la variedad PX.

Fase visual: este vino nos recibe con un color amarillo limón tenue y hermoso, destacando en la copa, unos atractivos reflejos verdosos. La brillantez y limpieza del vino son algunas de sus cualidades a destacar.

Fase olfativa: la nariz nos muestra una intensidad media-alta y un perfil notablemente floral. Los aromas se despliegan muy perfumados, recordando a  flores, que se entrelazan con notas de almendras verdes y recuerdos minerales que añaden complejidad a esta experiencia.

Fase gustativa: esta, nos revela un vino sápido y ligeramente punzante en boca. Su sequedad y cuerpo son agradables y envolventes, evocando una retronasal de notas de orejones, frutos secos y pizarra, que remata con un carácter cálido que invita a explorar más. Este fino es complejo, ofreciendo un mundo de sabores en cada sorbo.

Maridaje

Tartar de tomate: La acidez del tomate encuentra su pareja perfecta en la elegancia de este fino. Un tartar de tomate aliñado con aceite de oliva será un compañero ideal.

Poke de arroz con atún: Este plato, con sus sabores marinos y textura arrocerada, se realza con la sápida complejidad del vino.

El «Fino Azul» de Bodegas Herederos Ángel Lara es una manifestación de la elegancia de Montilla-Moriles en una copa. Su apariencia, aromas y sabores se combinan en un viaje sensorial que celebra la artesanía vinícola andaluza. Sea disfrutado con un tartar de tomate o un poke de arroz con atún, este fino es una elección exquisita que nos transporta a los campos soleados del sur de España.

Jaime Salinas Loaisa

Técnico en laboratorio y producción vinícola.

En mis ratos libres ejerzo de sumiller.

Fanático de la gastronomía y la enología.

En constante aprendizaje.

@Garnachaman