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Eremo San Quirico 2019
Hoy nos trasladamos a Italia, más concretamente a la DOC Irpinia Campi Taurasini,, ubicada en la parte sur del país, para presentar este rico vino, Eremo San Quirico 2019. Vino elaborado por bodega Nativ.
Monovarietal Aglianico, del Campi Taurasini, de una vendimia que se realiza a mano y en pequeñas cajas a finales de octubre. Tras un ligero prensado de las bayas, el mosto se deja macerar en acero durante 20 días con el inicio de la fermentación alcohólica. Luego el vino se deja envejecer durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Un vino trealmente poderoso, corpulento, potente, con una tanicidad media en la que los taninos están muy bien trabajados ya, equilibrado en cuanto sequedaz y dulzor, con una acidez media tirando a baja.
Muy marcados los aportes de la crianza con notas claras de vainilla, tostadios de madera, roble, chocolate, bien conjuntados con los aportes aftrutados de esta varietal como mayoritariamente toques a frtua negra, ciruela, moras, ligeros aportes a frutos del bosque, todo ello con toques de madurez. Ligeros aportes a fruta roja como cerezas o frambuesas, igualmente maduras.
Ataque con carácter, cuerpo, acidez media, muy buea estructura en todo el paladar, con un volumen alto y amplio en todo el paso por boca. Paso largo, fruta y aportes especiados de la mano. Muy buena persistencia y un final largo.
Sin duda un gran vino para mostrar lo que son los vinos monovarietales Aglianico. Tras su cata se merece la calificación de Excelente llegando a una puntuación de 93 puntos.
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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