Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2018

Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2018

Hoy nos trasladamos a la hermosa serranía de Ronda (Málaga), para presentar este fantástico mono varietal Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2018 que elabora la bodega Cortijo Los Aguilares, al amparo de la D.O. Sierras de Málaga. De esta bodega ya os acercamos otro vino anteriormente.

Uvas procedentes de viñedos que se encuentran a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar. Viticultura ecológica con trabajo manual.

Un vino en el que nos encontramos con una crianza en barricas de 8 meses en roble francés (300 y 500 litros) y en un depósito ovoide de hormigón de 1.600 litros.

En copa parada en vista nos deja un color rojo, bastante brillante, con una capa media y reflejos violáceos en movimiento.

La nariz es muy fresca, de intensidad media, con aportes florales muy sugerentes. Toques a fruta madura, aportes especiados de la madera. Complejo y equilibrado.

La boca presenta una entrada suave y fresca, con una presencia tánica sutil, un paso muy elegante por todo el paladar, con muy buena persistencia y un final largo. Gran estructura que le da capacidad de guarda ayudado por la grana acidez que presenta.

Para mi gusta, la mejor Pinot Noir de España. Por ese motivo, tras su cata, es un vino que merece la calificación de Excelente.

Francisco José Miranda

De Córdoba.

Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.

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