Cava Aula Reserva Brut Nature, propuesta de cavas de Utiel-Requena para las mesas navideñas

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Aula Reserva Brut Nature

Cava Aula Reserva Brut Nature, propuesta de cavas de Utiel-Requena para las mesas navideñas

Tradicionalmente se suele asociar los ‘Cavas’ a la zona de Catalunya. Pero de hecho, la DO Cava es una de las pocas (junto a Rioja y Jumilla) que es multiterritorial, es decir, que al amparo de la DO Cava hay elaborados en diferentes zonas de España como Utiel-Requena, Valencia, Extremadura, alguna zona de Rioja y de Aragón. Hoy os traemos esta propuesta de Utiel-Requena para las próximas mesas navideñas como es el Aula Reserva Brut Nature (también hay con esta denominación Brut, Brut Nature, Semi y del Rosé).

Este Aula Reserva, se elabora con un 50% Macabeo y 50% Chardonnay, con elaboración de cada parte por separado. Elegante, sedoso, es fruto de un suave prensado y selección del mosto flor que hace su fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ensamblaje y tiraje para una segunda fermentación en botella en la que el cava permanece en contacto con las lías durante un periodo mínimo de 46 meses.

Profundo, intenso, complejo, con una enorme elegancia en las diferentes fases de la cata. En vista nos deja una color amarillo muy brillante con reflejos dorados. Un rosario compuesto por pequeñas burbujas de movimiento rápido y equilibrado.

La nariz es compleja, intensidad media-alta. Fresco por la presencia de aromas a fruta blanca, toques a hinojo, presencia de frutos secos, bollería, todo perfectamente equilibrado.

Entrada elegante, con un paso cremoso, amplio, complejo como en nariz. Gran persistencia y con recuerdos similares que en nariz.

Un cava sin duda excelente este elaborado en Requena al amparo de la DO Cava. La RCP es increible, ya que hablamos de un cava de poco más de 6€.

José Luis del Campo
CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.

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