El Muelle de Olaso 2019
Hoy nos trasladamos a Jerez para la cata del vino El Muelle de Olaso 2019, elaborado por Bodegas Luis Pérez, un vino con un 75% de Palomino Fino, un 25% Pedro Ximénez y un 5% de Vidueño. Vino elaborado al amparo de VT de Cádiz.
El 80% de la uva fermenta en depósitos de acero de inox y el 20% se asolea y fermenta en bota jerezana envinada, para un posterior ensamblaje tras el que pasa otros 6 meses en depósitos sobre sus lías. Un 14%Vol.
Un vino que en su cata, en la fase visual, se presenta en copa parada con un color amarillo dorado, con destellos metálicos.
La nariz presenta mucha fruta. Se perciben notas cítricas, a manzana ácida, albaricoque, piña, hierba recién cortada, heno. Un conjunto muy bien equilibrado de intensidad media.
En boca es un vino de entrada y paso ligeramente seco, untuoso, denso, con una sapidez marcada, acidez perfecta, te hace salibar pidiendo otra copa rápidamente y con un final ligeramente amargo. Un vino muy rico en todo su conjunto.
Aconsejo una visita a la bodega que esta en una situación geográfica espectacular para los amantes del enoturismo.
Un vino que tras su cata se merece una calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 92 puntos.
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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