Don Pedro de Soutomaior 2019
Don Pedro de Soutomaior 2019 es un vino elaborado al amparo de la DO Rías Baixas por Viñas e Adegas Galegas, perteneciente al grupo Martín Codax.
Es un Albariño que en su elaboración tiene un punto diferenciador, ya que macera con nieve carbónica durante 12 horas a -4ºC para obtener el mayor potencial aromático de la piel de la uva.
Este Don Pedro de Soutomaior 2019 en su cata nos deja:
En vista es un vino con un color amarillo pajizo, que presenta en movimiento de copa unos reflejos verdosos. Muy limpio y brillante. (15/15)
En nariz presenta una intensidad media, tirando a alta. Muy varietal. Mucha fruta (blanca, aportes cítricos). Aromas florales (flores blancas). Un fondo ligero herbáceo. Fondo mineral/salino muy de esta varietal. La elaboración hace que la intensidad sea mayor que la de otros albariños. (27/30).
En boca presenta una entrada en boca fresca. Un paso equilibrado por el paladar. Vuelve la frutas de forma clara. Acidez correcta que ayuda a darle vivacidad en el paso, buena persistencia. Paso medio que precede a un final medio. En postgusto aparece fruta, toques florales y algo de mineralidad. (48,50/55)
Un Albariño con un punto diferenciado de otros monovarietales, fundamentalmente por la maceración en nieve carbónica.
Tras su cata es un vino que merece la calificación de Muy Bueno, alcanzando la puntuación de 90+ puntos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.