Carrasviñas Dorado Rueda
Carrasviñas Dorado Rueda, uno de los clásicos de la denominación, como se hacían los vinos de esta zona hace generaciones, combinando Verdejo y Palomino Fino. Ambas uvas se vinifican por separado. Tras finalizar la fermentación alcohólica se elimina la lía gruesa y se realiza el coupage de los dos tipos de vino. A continuación según la tradición se envasa en garrafas de cristal de 16 L. donde permanece a la intemperie alrededor de 18 meses, una “crianza oxidativa” que le confiere al vino un color dorado. El vino pasa por crianza en barricas de roble donde permanecerán al menos 2 años previos a su embotellado. En vista deja un color dorado, limpio y brillante. En nariz se percibe según acercas la copa su alta graduación alcohólica (15º) y su crianza oxidativa. Apareen toques de madera, de frutos secos y fondos tostados. En boca tiene un paso glicérico con una amplia gama de
sabores a frutos secos, fondos tostados, con una importante complejidad aportada por su larga oxidación en madera. Final muy largo y especiado. Calificación de Excelente con 92+ puntos.