Carrasviñas Espumoso Brut
Un espumoso monovarietal Verdejo, en el cual, durante el proceso de fermentación, el mosto flor se transforma en vino base, un vino joven y muy aromático. Al coupage se le añade una mezcla de
levaduras seleccionadas y azúcar para iniciar una segunda fermentación en la misma botella, durante la cual aparecen las burbujas de manera natural (o sea, el método tradicional)
Posteriormente reposa sin variaciones de luz, temperatura o humedad un mínimo de 9 meses
para que nuestro espumoso adquiera su complejidad. Tras la crianza se remueven cuidadosamente
las botellas para volver a poner la lía en suspensión y extraer más estructura.
Un vino que en su cata presenta un color pajizo verdoso, muy limpio y brillante, muy intenso en nariz, complejo y aromático, con toques a manzana asada, melocotón maduro, notas de bollería. Aparecen aportes florales y los inconfundibles aromas a hinojo tan de la Verdejo. Un espumoso con una boca muy cremosa en el paso por el paladar, bien estructurado, fresco y bien integrado el carbónico. Muy persistente. Final largo. Calificación de Muy Bueno con 90 puntos.
Sobrelías Redacción
Sobrelías Redacción