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Viñas del Cámbrico Rufete 2016, Bodega Cámbrico

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Viñas del Cámbrico Rufete 2016

Viñas del Cámbrico Rufete 2016

Hoy nos trasladamos a la fantástica Sierra de Francia (Salamanca) para presentar este vino, Viñas del Cámbrico Rufete 2016 elaborado por Bodega Cámbrico al amparo de la D.O. Sierra de Salamanca.

Un vino que se elabora en su totalidad de la variedad Rufete que proviene de 3 parcelas con una altitud entre 700 y 800 metros, con una edad comprendida de entre 20 y 80 años de edad. Un vino con una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 300.

Un vino fresco, con una carga de fruta roja bestial, aparecen notas como el arándano, moras silvestres, fresón, yogurt de frambuesa (aunque la maloláctica la hace en depósitos de acero inox). Se entremezclan con aromas a violetas, regaliz rojo, con una mineralidad muy presente al fondo.

En boca tiene una acidez y una frescura fantástica, donde la fruta roja que nos daba la nariz llena absolutamente toda la boca, tanino presente, algo rugoso aún pero nada molesto, quizás le falte algo de botella, pero nada negativo, de final medio y agradable.

Una variedad que poco a poco está encontrando su sitio, donde se merece. A mi personalmente me encanta, una personalidad arrolladora.

Un vino que, tras su cata, se merece una calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 91+ puntos.

Francisco José Miranda

De Córdoba.

Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.

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