La Foradada de Frisach 2023 es un vino muy interesante elaborado por Celler Frisach de la DO Terra Alta. Un brisat (fermentación con sus pieles). Un vino natural.
Celler Frisach fue fundado en 2009 por los hermanos Francesc y Joan Ferré para valorar el trabajo familiar, la tierra y los viñedos en Corbera d’Ebre. La familia ha estado cultivando uvas en su finca ecológica durante más de 200 años.
La Foradada es un magnífico ejemplo de «vi brisat», una elaboración tradicional de la zona que consiste en vinificar un vino blanco con la «brisa», es decir, la parte sólida de la uva: el raspón, los hollejos, la pulpa y las pepitas.
Elaborado como monovarietal Garnatxa Blanca (Garnacha Blanca), descansa en sus lías sin remover durante casi un año. No se filtra, se estabiliza por el frío del invierno y no recibe sulfitos añadidos.
Tiene notas balsámicas y herbáceas con suaves aromas mentolados, sabor a frutas blancas y una acidez energizante. Es un vino seco, complejo, elegante, fresco, sedoso e intenso
Es un vino natural muy auténtico que recupera una técnica ancestral catalana.