Zibaldüs 2021, Giulio i Gaia Vinyataires

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Zibaldüs 2021

Zibaldüs 2021

Zibaldüs 2021, es el vino que nos acercan hoy los compañeros del Bar del Pla, elaborado por el proyecto Giulio i Gaia Vinyataires en la zona del Alto Penedès, en la localidad de Sant Joan Samora. Un vino que es elaborado con Xarel.lo muy vieja (superior a los 80 años), siendo un vino ecológico, procedente de viticultura biodinámica y natural.

Estamos ante un vino ‘Brisat’, o sea, de elaboración tradicional con una maceración en contacto con las pieles, en este caso de un mes.

Un vino que se muestra en su cata con una muy buena acidez, además de presentar un muy buen cuerpo e el paso por el paladar, sabrosos, mucho gracias a la maceración junto a sus pieles.

Color amarillo pajizo intenso, ligeramente reflejos anaranjados muy suaves. Brillante en copa parada.

Nariz de intensidad media tirando a alta, mucha fruta, aportes florales, ligeros especiados, toques herbáceos.

Ataque en boca muy fresco, con mucha fruta, muy buena acidez que le permite tener una buena estructura que le dará capacidad de guarda y afinamiento en botella. Muy buen cuerpo en el paso por el paladar, ligeramente untuoso, de muy buena persistencia y un final medio.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy Bueno.

Bar del Pla

Bar del Pla. Bar de vinos y tapas ubicado en el barrio del Born de Barcelona que marca tendencia en el mundo del vino en la capital catalana.

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