Vía Romana Mencía 2024 es un vino monovarietal Mencía que elabora la bodega Vía Romana Adegas y Viñedos en la localidad de Chantada, al amparo de la D.O. Ribeira Sacra, un ejem,plo de la viticultura «heróica».
Tras una vendimia manual, se despalilla y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación. Tiene una fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada, permaneciendo un mínimo de 8 meses en depósito de acero inoxidable y posteriormente otros 6 meses mínimo en botella antes de salir al mercado.
Como indica la bodega, lo que hace especialmente distintivo a este vino es que fue certificado como vino vegano utilizando proteína de guisante como clarificante vegetal, siendo el primero en Galicia con esta certificación.
En vista tenemos un vino en copa parada que nos deja un color rojo picota con ribetes de color púrpura en movimiento, brillante y limpio, con abundante lágrima.
En nariz nos encontramos con mucha intensidad, llena de fruta,, destacando aromas a fruta roja (cereza, fresa y frambuesa) y floraless (violetas y rosas) sobre fondo balsámico, además de una mineralidad pizarrosa de fondo.
Ataque en boca tremendamente fresco, excelente acidez, buena estructura, taninos presentes redondeados, con un paso amplio por el paladar donde se muestra equilibrado y glicérico, con buena persistencia y un final agradable medio.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.