Turbolento Pigato Pet Nat Selvadolce 2018
Turbolento Pigato Pet Nat Selvadolce 2018 es un vino Pet Nat natural, monovarietal Pigato, procedente de viticultura natural, biodinámica y orgánica, con la fermentación parcial (con levaduras naturales y autóctonas) en depósito precede al embotellado donde acaba y capta el gas, de ahí que sea un Pet Nat, o como muchos dicen coloquialmente, un ‘espumoso natural’. Elaborado el la zona de Liguria, Italia, la bodega Selvadolce.
Un vino que ya está alcanzando su plenitud, ya que estamos ante una añada de 2018. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Con un cuerpo medio, ligero y suave por momentos, delicado, con una acidez media que le ayuda a conservarse muy bien en botella, dejando un burbujeo carbónico muy homogéneo y vivo.
Toques frescos a fruta, en nariz y en boca, como melocotones, peras, acompañado de aromas de la fermentación de las levaduras, con toques tostados, aportes suaves herbáceos, final salino, ligeramente mineral (terroso). Ligero toque a azufre.
Vuelve en boca la fruta tras una entrada fresca, con frutas exóticas, toques picantes en el paladar. Volumen medio, muy buena persistencia y un ligero amargos final, con apariencia cítrica. Muy buena persistencia y un final medio.
Un vino Pet Nat realmente interesante que, tras su cata, se merece la calificación de Muy Bueno, llegando hasta una puntuación de 90+ puntos.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.