Tomas Postigo Fermentado en Barrica 2016

Tomas Postigo Fermentado en Barrica 2016 es un vino es un vino Verdejo que elabora bodegas Tomás Postigo en la localidad segoviana de Nieva. Monovarietal Verdejo de viñas de edad alrededor de 30 años.

En su vinificación nos encontramos con una fermentación en barricas nuevas de roble francés y con una posterior crianza de 8 meses también en barricas nuevas de roble francés con «battonages» periódicos en la mismas barricas.

Un vino que el tiempo en botella que lleva le permite dejarnos en su cata una gran potencia, mucha complejidad, una densidad y untuosidad, conservando a la vez una gran acidez y frescura.

Un vino que en copa parada nos deja en vista un color amarillo dorado, con reflejos cítricos y acerados, de una intensidad media que, con el paso del tiempo en botella le ha ido dando una mayor capa.

Intensidad en nariz alta, intensa, con mucha presencia de los aromas varietales de la Verdejo, fruta blanca, toques cítricos, aportes inconfundibles a hinojo, otros toques herbáceos, infusionados, ligeros tostados de la barrica, ligeros toques a humo de fondo. Mineralidad.

El ataque en boca se conserva realmente fresco, mucho gracias a su gran acidez. Muy buena estructura que le ha facilitado llegar a esta cata siendo del 2016 de forma espectacular. Complejo, untuoso, denso en el paso por el paladar, con buena conjunción de los aportes frutales y los aportes de la madera. Trago largo, muy buena persistencia y un final realmente largo.

Un vino que se a intensificado en sensaciones gracias al afinamiento en botella que, tras su cata, se merece la calificación de Excelente.