De Chanceny Crémant de Loire Brut Biologique es un vino espumoso francés de la denominación Crémant de Loire, elaborado en el Valle del Loira bajo el método tradicional (el mismo sistema de segunda fermentación en botella que el Champagne), pero con un perfil más fresco.
De Chanceny, pertenece a la cooperativa Alliance Loire, en la región de Sumur / Valle del Loira. Un vino espumoso brut ecológico (vin biologique), con una crianza entre 12 y 18 meses sobre lías.
La versión “Brut Biologique” indica que procede de viñedos con certificación ecológica (o conversión ecológica), con una viticultura más respetuosa, con menor uso de fitosanitarios sintéticos, un trabajo más orientado a la biodiversidad del viñedo y una filosofía de intervención reducida en campo y bodega.
Una base de Chenin Blanc que le aporta frescura, acidez y tensión, con Chardonnay que le da finura y elegancia y Cabernet Franc que le da estructura y ligeros matices de fruta roja (en proporción menor).
Una nariz con toques de manzana verde, pera, cítricos (limón, pomelo), con notas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y un fondo de levaduras con aparición de aromas a brioche, panadería fina (por la crianza sobre lías).
En boca es de ataque fresco y vivo, con una burbuja fina y cremosa. Buena tensión ácido-fresca (muy típica del Chenin). Final con recuerdos ligeramente minerales y frutales.
No busca ser un “champagne alternativo”, sino un espumoso de identidad propia del Loira.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.