Sensal 2021
Hoy os acercamos este vino, Sensal 2021, un tinto elaborado por Javier Revert Viticultor en la Font de la Figuera (Denominación de Origen Valencia).
Un vino que se elabora con un coupage en el que nos encontramos con un 70% Garnacha Tintorera de la parcela del mismo nombre (de 1965 de 0,8 ha de suelos calizos y ligeramente arcillosos) y el otro 30% es Monastrell (de 1985 sobre gravas y arenas).
Vino de carácter, con una vinificación en la que nos encontramos con que cada uva fermenta por separado, incluyendo un porcentaje de racimos enteros. Tiene una crianza en barricas durante 10 meses.
En la fase visual de la capa es un vino que en copa parada nos deja un color rojo granate de intensidad media, con toques violáceos, capa media, muy brillante y limpio.
En la fase olfativa nos deja una nariz con muy buena intensidad, con mucha presencia de aromas a fruta roja fresca, aportes florales a rosa, ligeros especiados al airear la copa.
En la fase gustativa nos encontramos con un vino de muy fácil beber, con ataque fresco, mucha fruta, muy buena acidez que le ayuda a dejarnos una muy buena estructura. Buen volumen en el paladar. Fresco, con ligeros aportes de la crianza. Muy buena persistencia y un final largo.
Tras su cata, este vino Sensal 2021 se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 93 puntos.
Un vino para beberse la botella entera sin problemas.
Jaime Sánchez
☆Enología🍷😊 y Viticultura🌱🌿🍇
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☆wset 3🥂
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