Rosé Alta Pavina Pinot Noir 2021, Vino de Páramo de bodegas Alta Pavina

Este Rosé Alta Pavina Pinot Noir 2021 se elabora al amparo de la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León y está elaborado por los hermanos Ortega en el municipio de “La Parrilla” (Valladolid), bodegas Alta Pavina.

Es un vino muy moderno con una presentación arriesgada y vanguardista. Es 100% Pinot Noir y en este caso vamos a degustar la añada de 2021. Empecemos.

En fase visual es un vino que nos deja en copa parada un color piel de cebolla de reflejos magenta, mantiene un ribete acerado y cuenta con muy buena densidad, siendo limpio y brillante.

En la fase olfativa destaca por una intensidad media, de aromas frutales y florales muy elegantes que necesitan 5 minutos oxigenándose para expresar toda su complejidad. Destacan fresas, arándanos y flores mediterráneas.

En fase gustativa encontramos un vino de entrada agradable en boca, untuoso y con un paso por boca delicado y equilibrado. Destaca al retrogusto las notas de fruta algo madura y remata con una persistencia larga.

Ofrece un maridaje ideal con pescados azules, quesos de vaca con crianza media o postres a base de almendra.

Un vino este Rosé de bodagas Alta Pavina que tras su cata merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 90 puntos.