BCabal Tinto Garnacha 2018 de Bodegas Cabal
Hoy viajamos hasta Ainzón, en pleno corazón de la Denominación de Origen Campo de Borja, para descubrir esta garnacha, BCabal Tinto Garnacha 2018, que imprime toda la personalidad de la comarca, marcado carácter de Aragón.
Un vino que en la fase visual de su cata cuenta con un marcado color rubí, de ribete amapola. Cuenta con una capa alta, buena densidad y lágrima persistente. Es limpio y brillante.
En la fase olfativa nos deja una intensidad media, de marcado perfil frutal. Podemos destacar moras rojas, fresillas o gominola como aromas principales. En segundo plano hallamos los aromas típicos de la crianza como vainilla, tostados o flores secas.
En boca es un vino que nos deja una entrada agradable de mucha untuosidad. Su frescura es excepcional y nos hace salivar, a la vez que demanda otro trago. La relación entre grado, acidez y tanicidad es ideal. Consta de un postgusto medio, de un perfil muy frutal.
Un vino que acompaña bien un plato de conejo al ajillo, cerdo a la brasa o cecina de vaca.
Un vino que tras su cata merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 89 puntos.
Jaime Salinas Loaisa
Técnico en laboratorio y producción vinícola.
En mis ratos libres ejerzo de sumiller.
Fanático de la gastronomía y la enología.
En constante aprendizaje.