Premius Yvon Mau Bordeaux 2007

Premius Yvon Mau Bordeaux 2007 un vino que es elaborado en Burdeos, Francia, por Yvon Mau, acogido a la apelación Grand Vin de Bordeaux.

Vino que aun se muestra muy poderoso en su cata, con gran fuerza tánica, un poco seco de inicio pero que conserva muy bien su acidez lo que le ha permitido presentar una buena estructura para dejarnos ahora esta cata siendo un vino de 2007.

Un coupage de varietales tintas como son la Merlot, la Cabernet Sauvignon y la Cabernet Franc.

Con una capa media tirando a alta, se percibe muy bien un toque picota y rubí, con reflejos atejados en movimiento. Limpio aunque seguro que ha perdido brillantez por el largo tiempo en botella.

En nariz presenta una intensidad media, con mucha presencia de aromas terciarios de la crianza y estancia en botella. Aun así nos deja aportes a fruta muy madura, casi licorosa. Aportes especiados, cuero, humo, tostados, vainilla, con un fondo mineral – terroso.

Ataque en boca seco de inicio pero aun muy potente. Buena acidez que le ayuda a tener gran estructura para su edad. Taninos presentes con fuerza. Volumen medio en el paso por el paladar. Muy buena persistencia y un final bastante largo.

A riesgo de que con algo menos de edad estuvieses mejor, está ya en su plenitud y aun nos permite percibir lo gran vino que es o que ha sido. Por ese motivo, tras su cata, es un vino que se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 92+ puntos.