La Pola 2021

La Pola 2021

La Pola 2021 es un vino blanco que elabora la bodega Dominio Do Bibei al amparo de la D.O. Ribeira Sacra, elaborado mayoritariamente con Godello en un 83%, en un 10% de Albariño y en un 7% de Doña Blanca.

Un vino complejo que pasa 7 meses en barricas de distintos tipos decrianza y 6 meses en depósitos de acero inoxidable que le ayudan a dejar intacta la frescura que se espera en un vino blanco como este.

De ahí que estemos en su cata ante un vino que podemos definir como joven pero complejo, con bastante cuerpo, 12,5% vol., con una buena intensidad aromática, combinándose los aportes frutales, de la madera y de las levaduras de una forma muy bien equilibrada.

Uvas procedentes de vendimia manual de edades muy amplias, entre los 15 y los 8o años.

Una fermentación en depósitos de hormigón que le ayudan a conservar muy bien la frescura y los aportes de la fruta y parte en foudres de madera, que le aporta una muy buena complejidad. A esto se le añade el aporte de las lías, junto a las que reposa en barricas de roble francés y austríaco, y también en depósitos ovoides de hormigón.

Finalmente, el vino se embotella sin estabilizar ni filtrar y pasa un tiempo de reposo en la bodega antes de salir al mercado, con lo que al abrirlo ya está muy afinado.

Un amarillo pajizo, con toques dorados que deja entreve un vino muy brillate que deja refljos acerados en movimiento.

Una intensidad media en nariz, con mucha fruta, recuerdos florales, ligeros tostados de la madera, mantequilla, bollería, infusionados, toques lácticos. Mineralidad pedregosa de fondo.

Amplaio en boca, con un paso untuoso, sabroso. Muy directo en el trago, muy buena estructura. Gran persistencia y final realmente largo.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 92+ puntos.

José Luis del Campo

CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.