Hoy nos trasladamos a Francia, a la región de Jura, más concretamente a la AOC L’Etoile para acercaros este Domaine de Montbourgeau L’Etoile «En Banode» 2018 elaborado por Domaine de Montbourgeau, una propiedad histórica en la AOC L’Etoile, una de las más pequeñas del Jura. Es conocido por sus vinos blancos de gran carácter y elegancia.
En Banode es una parcela especial plantada por Jean Gros en 1970, con plantación mixta de Savagnin y Chardonnay. Después de 45 años, la cosecha es pequeña y el Savagnin madura al mismo tiempo que el Chardonnay.
Un coupage de 60% Chardonnay y 40% Savagnin (en esta añada de 2018), que proceden de una parcela muy particular plantada por el abuelo de Nicole en 1970. Son cepas situadas entre escarpadas lomas rodeadas de abundante vegetación y enraizadas en suelos calizos con abundante fósil marino. Se practica una agricultura ecológica sin uso de productos químicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
Las dos variedades de Domaine de Montbourgeau L’Etoile En Banode son vinificadas juntas en depósitos de acero inoxidable. Después el vino envejece durante 12 meses en fudres de 25 hls. Finalmente el vino se trasiega a barricas de 500 litros. Antes de embotellar se prueba cada barril y se mezclan.
Color amarillo dorado con el bouquet y sabor típico de este tipo de vino: aldehídos, curry y nueces con un final largo y fresco. Es un estilo que recuerda a un buen Fino de Jerez.
Es un vino oxidativo muy interesante, perfecto para quienes disfrutan los Vin Jaune y vinos con crianza bajo velo.
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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