Concrete Bianco De Fermo 2022

Concrete Bianco De Fermo 2022, es un vino procedente de viticultura biodinámica que elabora el productor De Fermo en la zona de Abruzzo en Italia (viñedos ubicados en Loreto Aprutino). Monovarietal Pecorino, procedente de suelos ricos en arcilla calcárea.

Tras una vendimia manual en pequeñas cestas, realiza una fermentación espontánea sin control de temperatura en depósitos de hormigón, donde posteriormente descansa siete meses sobre sus lías. Finalmente se embotella sin clarificación y sin filtrado.

Un vino blanco, con 13% vol. que, aunque fresco y con mucha fruta, se presenta ligeramente seco en su cata.

En vista es un vino de color amarillo pajizo, muy brillante y limpio, reflejos verdes en movimiento.

Nariz de intensidad media, con presencia de fruta blanca como manzanas, aportes florales, también blancas, aportes herbáceos tras airea la copa. Bastante equilibrado en cusstión aromática. Ligera mineralidad de fondo.

Un ataque en boca muy fresco, con mucha fruta, buena acidez, con paso por el paladar muy refrescante, sabroso, con viveza y chispeante. Muy buena persistencia y un final medio.

La elaboración biodinámica se percibe bastante bien, con aromas muy primarios bastante intensos, acompañados del aporte del hormigón en su elaboración. Un carácter diría yo similar a los vinos naturales.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy Bueno.