Château Pape Clément 2012
Château Pape Clément 2012 Grand Cru Claseé de Graves elaborado en Francia en la zona de Pessag-Léognan, Burdeos. Château Pape Clément es uno de los más antiguos Grands Crus de Bordeaux.
Un vino que en su coupage muestra la combinación de diferentes varietales tintas como son la Cabernet Sauvignon con un 51%, la Merlot con un 46%, la Petit Verdot con un 2% y la Cabernet Franc con un 1%.
Una vinificación que nos deja un despalillado manual grano a grano y en mesa de clasificación. Descubado por gravedad a tinos de 30 a 70 hectolitros. Maceración prefermentativa en frío (8ºC) durante 30 a 40 días. ‘Pigeages’ manuales. Finalmente pasa una crianza en barricas de roble francés durante 18 meses.
Elegante, potente, de carácter, que el tiempo en botella le ha sentado a las mil maravillas.
Una cata con presencia de terciarios, mucha fruta negra con toques de madurez, denso en el paso por el paladar, de gran volumen y una fenomenal estructura.
Oscuro, de capa muy alta, muy cubierto, con reflejos granatosos.
Nariz muy intensa, compleja, potente, con toques de fruta negra madura, casis, madera, tostados, tabaco, cuero, cacao, mineralidad de fondo.
Ataque en boca ligeramente seco que deja paso a fruta madura con gran acidez, perfecta estructura para aguantar en botella el tiempo que quiera. Elegante al paso, gran volumen, sedoso, denso. Una gran persistencia y un final muy largo.
Una maravilla de vino sin lugar a dudas, de los que todos los amantes del vino debería poder catarlo alguna vez en la vida.
Un vino que tras su cata se merece la calificación de Extraordinario, llegando a una puntuación de 96+ puntos.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.