Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2005
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2005 es un vino elaborado por Domaine Robert Chevillon como Grands Vins de Bourgogne al amparo de la apelación Côte de Nuits, afamada zona de Francia.
Un Pinot Noir que, por su edad, necesita sin duda abrirse previamente aunque no ha hecho falta decantarlo. Tras un tiempo, han ido apareciendo aromas primarios procedentes de la fruta, aunque enseguida se han ido combinando con la crianza y su bouquet.
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2005 presenta un color rubí bastante intenso, con una capa media y unos ribetes rojizos en movimiento en copa, sin duda un vino evolucionad.
La nariz es bastante expresiva aun, teniendo en cuenta que es un vino del 2005. Cuando se abre, aparecen aromas suaves a cerezas, guindas, algo a fresas, alguna fruta del bosque, pero ya con la presencia del aporte de la barrica, se combinan mucho con la madera, apareciendo toques a té verde, pimienta, vainilla, incluso toques a azafrán. Bien equilibrado el conjunto, con un fondo mineral y terroso muy de esta zona de Francia.
En boca es un vino con cuerpo medio, que ha ganado en complejidad en su paso en botella. Buen volumen en el paso por el paladar, la fruta muy unida a la crianza, con acidez aun muy buena. Ligero toque picante en el paladar que, cuando el vino se va atemperando, empieza a ser muy marcado pero a la vez muy agradable.
Un vino que me ha sorprendido lo bien que se ha comportado en la cata, con una calificación de Muy Bueno, llegando a los 90+ puntos de valoración.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.