Por qué los consumidores compran vinos ecológicos

El interés del consumidor por los vinos sostenibles, orgánicos y naturales ha ido creciendo durante años. Con el enfoque actual en la salud y el bienestar, muchos expertos predicen que el interés por estos vinos seguirá creciendo.

Un estudio realizado en USA, dentro de su mercado nacional, investigó las motivaciones y los hábitos de compra de los consumidores de vino ecológico. Los temas de estudio incluyeron vinos sostenibles, orgánicos, regenerativos y naturales, certificaciones y envases ecológicos, como botellas, latas y cajas ligeras.

En colaboración con su socio de investigación, Wine Opinions, encuestaron a 1.509 consumidores de vino de todo el país y descubrieron algunas razones motivacionales sorprendentes para comprar estos vinos.

“Los resultados muestran que muchos consumidores jóvenes justifican la compra de vinos ecológicos por su salud personal; mientras que, para los consumidores de vino mayores y más frecuentes, predomina la preocupación por el medio ambiente”, afirmó la Dra. Liz Thach, MW, presidenta del Consejo del Mercado del Vino. “Sin embargo, en general, la principal motivación de ambos grupos para comprar vinos ecológicos es apoyar a los agricultores y productores de este tipo de vinos”.  

Información de la etiqueta para vinos ecológicos

Cuando analizaron más a fondo las motivaciones y preguntaron a los consumidores qué tipo de información querían ver en las etiquetas del vino y de los alimentos, los tres elementos que obtuvieron la puntuación más alta para el vino fueron la ausencia de ingredientes artificiales, los ingredientes naturales y los envases reciclables, como se ilustra en la Tabla 1 a continuación:

Esto sugiere que las bodegas que se resisten a agregar el etiquetado de los ingredientes, entonces podrían al menos considerar mencionar si no se utilizaron ingredientes artificiales, junto con información sobre el reciclaje.

“Además, el 45% de los consumidores quería que las bodegas indicaran si el vino tenía azúcar o poco azúcar añadido, y el 38% estaba interesado en calorías reducidas, seguido por un 37% que quería saber sobre los carbohidratos”, afirmó Thach.

Familiaridad con los términos del vino ecológico

El estudio reveló que los consumidores están más familiarizados con la definición de vino elaborado con uvas orgánicas: «Uvas orgánicas» (73%), «Vino orgánico» (63%) y «Producido de forma sostenible» (56%). Solo el 25% afirmó comprender el término «Regenerativo», mientras que «Biodinámico» obtuvo un 36% y «Vino natural», un 41%.

“Cuando preguntamos a los consumidores de vino que no habían probado ningún vino ecológico, entre el 51% y el 58% dijeron que estarían interesados ​​en probarlos o comprarlos, dependiendo del tipo de certificación (producción sostenible, orgánico o uva orgánica)”, afirmó Christian Miller, director de investigación del Wine Market Council.

“Esto sugiere que las bodegas necesitan hacer un mejor trabajo a la hora de enumerar claramente sus certificaciones en la etiqueta, y los minoristas y restaurantes a la hora de identificar dichos vinos en estantes, tableros y listas”, añadió.

Compra de vinos ecológicos

Los resultados muestran que el 35 % compra de forma regular u ocasional una botella de vino sostenible, cifra que asciende al 41 % en el caso del vino elaborado con uvas orgánicas. Las compras declaradas de vinos biodinámicos y orgánicos regenerativos son menores, probablemente porque los consumidores los conocen menos y aún no se han distribuido ampliamente.

Quizás no sea sorprendente que más consumidores jóvenes (de 21 a 39 años) declaren comprar vino natural (35%), en comparación con los Baby Boomers (13%).

El estudio también incluyó un experimento de precios para ver cuánto más están dispuestos a pagar los consumidores por vinos ecológicos y en qué rangos de precios son percibidos como «una ganga» y «demasiado caros».

“Descubrimos que los consumidores están dispuestos a pagar una prima significativa por una versión producida de manera sustentable en comparación con el vino de control en nuestro experimento, y una prima modesta por una versión orgánica”, informó Miller.

Envases para vinos ecológicos

El 46 % de los consumidores de vino coincidió en que el embalaje es uno de los factores que más influye en el impacto ambiental. Sin embargo, más del 20 % consideró que la reciclabilidad era el principal impacto, mientras que el 36 % declaró no estar seguro o no disponer de suficiente información al respecto.

Se preguntó a los encuestados sobre su probabilidad de comprar los vinos que compran actualmente si estos estuvieran disponibles en envases que reducen considerablemente la huella de carbono del productor. Resulta prometedor que, tras ser informados sobre los beneficios ambientales, el 76 % de los consumidores afirmara que probablemente o definitivamente compraría vino en botellas ligeras, mientras que el 43 % lo haría en caja y el 35 % en lata. Esto incluía a la mayoría de quienes desconocían previamente el impacto del envasado.

Esto sugiere que la industria del vino debería hacer un mejor trabajo a la hora de comunicar los beneficios medioambientales de comprar vino en envases alternativos, especialmente si se trata de una marca que los consumidores ya conocen y adoran.

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Como organización de investigación sin fines de lucro, el Consejo del Mercado del Vino lleva investigando al consumidor de vino estadounidense desde 1996. Financiado por las cuotas de sus miembros, estos se benefician del acceso a informes exclusivos como el Estudio del Vino Ecológico 2025 y muchos más. Además, reciben información y recomendaciones sobre estrategias y tácticas de marketing para mejorar las ventas, entre otros beneficios.

Wine Market Council. winemarketcouncil.com.