Octava edición «PREMIOS QDEQUESOS»

Octava edición «PREMIOS QDEQUESOS»

El pasado 21 de enero se entregaron los “PREMIOS QDEQUESOS” 2024, en la Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Comercio de Madrid.

El 16 de diciembre se había reunido el jurado, en el restaurante “Casa Pedro”, para la concesión de la OCTAVA EDICIÓN de estos premios, que fueron creados en 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de empresas, organismos y profesionales que han contribuido al conocimiento del mundo del queso.

“Premios QDEQUESOS” 2024:

TIENDA DESTACADA QUE IMPULSE LA VENTA DE QUESO:

QUESOQUESO (SEVILLA). Con una pasión heredada y una trayectoria que se extiende desde el puesto familiar de chacinas en el Mercado de Triana, Vanessa Cruz Rebollo, abre en 2023 la primera tienda especializada de quesos artesanos en Sevilla, donde además de una amplia variedad de quesos, incluye otros productos gourmet como vinos, cervezas, mermeladas, etc. Vanessa se ha establecido como una figura importante en la escena gastronómica ofreciendo a través de su tienda un experiencia única a sus clientes, asesorando y poniendo a disposición más de 150 variedades de quesos, lo que la ha convertido en un punto de referencia y encuentro para los amantes del queso. https://quesoqueso.es/

CARTA DE QUESOS EN RESTAURACIÓN

SADDLE MADRID (MADRID). Con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, ofrece una experiencia culinaria en la que destaca el respeto por los productos de temporada y sus productores, y la maestría en la mezcla de técnicas clásicas y contemporáneas, tanto en el servicio como en la cocina. Su carro de quesos cuenta con más de 350 referencias y su frommelier, Genoveva Vizcaíno, prepara toda una experiencia para descubrir el origen, la cultura y la pasión de los productores de queso que hay detrás de cada variedad y de cada elaboración, seleccionando los mejores quesos de la temporada, incluyendo las últimas novedades, así como los atemporales, todos provenientes de los mejores productores y afinadores.  https://saddle-madrid.com/

EVENTO PÚBLICO DEL MUNDO DEL QUESO

FERIA QUESO DE ORDIZIA (GUIPUZKOA). Esta localidad es conocida por su fuerte tradición agrícola y ganadera, que se refleja en su gastronomía y  en su emblemático mercado semanal.

Cada segundo miércoles se septiembre y dentro de las euskal jiak (fiestas vascas)  se celebra el Mercado Extraordinario de Ordizia donde se enmarca el popular el popular  CONCURSO DE QUESOS ELABORADOS POR PASTORES CON LECHE CRUDA DE OVEJA LATXA Y CARRENZANA y la posterior subasta del queso ganador. Este certamen que organiza el Ayuntamiento y la Cofradía de Queso Idiazabal de Ordizia celebró el año pasado su 51 edición y es punto de encuentro perfecto entre productores y consumidores.

PERSONA RELEVANTE DEL MUNDO DEL QUESO

VICENTE ISIDORO JIMÉNEZ PÉREZ. Técnico de la Dirección General de Ganadería de Canarias y maestro quesero, destaca por su gran compromiso, dedicación y excelencia profesional, así como su aportación al impulso de este sector. Ha participado en la formación y asesoramiento de productores y queserías. Dirige talleres, catas y actividades divulgativas con niños y mayores en eventos nacionales e internacionales. De familia ganadera, proclama el contacto directo con el productor, sea ganadero o quesero, conocer y atender su labor, la alimentación del ganado y todos los pasos durante el proceso. Por ello hace gala del respeto a la persona que está detrás del producto, su autor, quien le otorga identidad y diferencia. También ha participado como juez en varios premios y concursos.

ENTIDAD RELEVANTE DEL MUNDO DEL QUESO

CAMPEONATO DE LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA “GOURMETQUESO” (MADRID). Es el certamen nacional más prestigiosos dedicado al queso y está organizado por el SALÓN GOURMETS,  el mayor evento dedicado a los productores delicatesen de Europa; bajo la asesoría técnica de José Luis Martín (maestro queseo afinador). GOURMETQUESOS, celebró en 2024 su 14 edición con cerca de 900 quesos participantes, 60 jueces catadores, dos fases clasificatorias, 20 categorías, 60 finalistas y un ganador absoluto. Los jueces en catas ciegas eligen cada año los mejores quesos nacionales valorando aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia de cada una de las muestras.  https://www.gourmets.net/

DESTINO TURÍSTICO VINCULADO AL QUESO

LAS RUTAS DEL QUESO MANCHEGO (CASTILLA – LA MANCHA). Constituyen una de las muchas actividades de la Cofradía del Queso Manchego.  La historia y la geografía de la comarca de La Mancha, la riqueza de su arte, sus tradiciones y su gastronomía, unidos por el calor de la acogida que dispensan sus gentes, conducen al visitante a través de los tesoros que encierra cada pueblo, villa y ciudad enclavada en las Rutas del Queso Manchego. Siendo su premisa básica la información, promoción y defensa del Queso Manchego DOP.  https://www.rutasdelquesomanchego.es/

MEDIO DE COMUNICACIÓN

PROGRAMA “AQUÍ LA TIERRA” DE RTVE. Desde su estreno en 2014 se ha convertido en un formato más que asentado en las tardes de LA 1, ofreciendo una mirada inédita y entretenida sobre “nuestro planeta Tierra” y reuniendo a un público familiar en torno a contenidos que promueven la defensa del medio ambiente, las tradiciones culturales, el sector primario, nuestro patrimonio natural y gastronómico. El sector ganadero y quesero ha sido y es protagonista en muchos de sus reportajes.  https://www.rtve.es/

El JURADO está compuesto por:

• Ángel de Oteo Mancebo. Director general de Agricultura, Ganadería y Alimentación Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid.
• Aurelio del Pino. presidente de la Asociación Cadenas de Supermercados.
• Carlos Maribona. Periodista, crítico gastronómico del Diario ABC y Director del Blog Salsa de Chiles.
• Fernando Martínez, director general de Ediciones y publicaciones alimentarias.
• Jesús Baranda, presidente de la Asociación Empresarial de Catering.
• DÑA. Nuria Arribas. Directora Gerente Organización Interprofesional Láctea (InLac)
• Vicente Lorente, director de la Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Madrid.
• Y los responsables de QDEQUESOS (Presidente: David De Santiago. Vicepresidente: José Luis Martín. Vocales: Ricardo Llera y Pedro Ureña).

Al finalizar el acto de entrega los premiados y asistentes disfrutaron de una selección de quesos de la TIENDA ONLINE QUESOTECA y QUESO MANCHEGO DOP ofrecido por la COFRADÍA DEL QUESO MANCHEGO, armonizados con productos de Madrid: SABORES SIERRA DE MADRID, MADRID MIEL, CHOCOLATES MAYKEL y VINOS JEROMÍN.