IV Concurso «Los Mejores Quesos de Madrid»
QDEQUESOS, con el objeto de divulgar y promocionar los quesos de calidad de la región, ha organizado el “CUARTO CONCURSO DE LOS MEJORES QUESOS DE MADRID”, con el patrocinio de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid y la colaboración del Ayuntamiento de Collado Villalba.
El Concurso, dirigido y coordinado por José Luis Martín – Martín Afinador – y QdeQuesos, que se ha celebrado, el 30 de mayo, en el Centro Cultural Peñalba, contó con 9 jueces catadores que puntuaron los 57 quesos de las 12 queserías participantes en las diferentes categorías (fresco, pasta blanda, mezcla, oveja semicurado, oveja curado, cabra y vaca) de acuerdo a parámetros como su aspecto exterior e interior, color, textura, aroma y sabor.
MIEMBROS DEL JURADO:
ÁNGEL DE OTEO MANCEBO. Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación Comunidad de Madrid
BEATRIZ GARAIZABAL. Miembro de la ACADEMIA MADRILEÑA DE GASTRONOMÍA (AMG)
GUILLERMINA SÁNCHEZ – CEREZO. Técnico especialista en Industrias Lácteas y Sumiller por la Escuela de Hostelería de Madrid y formadora del Curso de Frommelier de la Escuela de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid.
JUAN PABLO CARPINTERO. Periodista programa AQUÍ LA TIERRA LA1 RTVE
LUIS HERRERO. Jefe Servicio Técnico Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Licenciado Ciencia y Tecnología de los Alimentos
LUIS MIGUEL RUEDA. Responsable de afinación de quesos QUESOTECA (Madrid)
MARCELO ÁLVAREZ. Propietario restaurante LA CARBONERA (Madrid)
ROSA MUÑOZ. Técnico Especialista en Quesería y Mantequería por la Escuela de Industrias Lácteas de Madrid. Técnico Superior AESAN
SALVADOR VALERO. Responsable de la tienda de quesos BON FROMAGE Mercado de Chamartín (Madrid)
PREMIADOS EN ESTA EDICIÓN SON LOS SIGUIENTES
MEJOR QUESO DE MADRID
Vega Alberche al Vino, de Quesería Vega de Alberche (Aldea del Fresno)
MEJOR QUESO FRESCO
Ganador: La Najarra, de Alimentos de Miraflores (Miraflores de la Sierra)
Segundo clasificado: Bombón, de SAT Vega de San Martín (San Martín de la Vega)
Tercer clasificado: Albe, de Lácteas del Jarama (Fuente el Saz de Jarama)
MEJOR QUESO DE PASTA BLANDA
Ganador: La Laguna cabra, de Alimentos de Miraflores (Miraflores de la Sierra)
Segundo clasificado: La Laguna cabra trufa, de Alimentos de Miraflores (Miraflores de la Sierra)
Tercer clasificado: Botón, de Jaramera (Torremocha del Jarama)
MEJOR QUESO DE MEZCLA
Ganador: Vega Alberche al Vino, de Quesería Vega de Alberche (Aldea del Fresno)
Segundo clasificado: Campo Real tradicional Semi, de Castellana de Ganaderos (Campo Real)
Tercer clasificado: Vega Alberche Romero, de Quesería Vega de Alberche (Aldea del Fresno)
MEJOR QUESO DE OVEJA SEMICURADO
Ganador: Mentiroso, de Jaramera (Torremocha del Jarama)
Segundo clasificado: Vega Alberche, de Quesería Vega de Alberche (Aldea del Fresno)
Tercer clasificado: Marqués de Mendiola, de Gestión Ganadera Y Genética, Ganatec (Ciempozuelos)
MEJOR QUESO DE OVEJA CURADO
Ganador: Marqués de Mendiola Añejo, de Gestión Ganadera Y Genética, Ganatec (Ciempozuelos)
Segundo clasificado: Marqués de Mendiola Romero, de Gestión Ganadera Y Genética, Ganatec (Ciempozuelos)
Tercer clasificado: Campo Real Oveja Gran Reserva, de Castellana de Ganaderos (Campo Real)
MEJOR QUESO DE CABRA
Ganador: La Laguna cabra, de Alimentos de Miraflores (Miraflores de la Sierra)
Segundo clasificado: Peña Rubia curado, de Quesería Peña Rubia (Guadalix de la Sierra)
Tercer clasificado: Cabra Civega, de SAT Vega de San Martín (San Martín de la Vega)
MEJOR QUESO DE CAMPO O PASTOR: Vega Alberche al Vino, de Quesería Vega de Alberche (Aldea del Fresno)
MEJOR QUESO CON SELLO DE CERTIFICACIÓN “M PRODUCTO CERTICADO” de la Comunidad de Madrid: Marqués de Mendiola Añejo, de Gestión Ganadera Y Genética Ganatec (Ciempozuelos)
Todos los premios se entregaron el domingo 2 de junio en el transcurso del “Día del MERCADO DEL QUESO y productos de cercanía” celebrado en la Carpa de La Malvaloca, que contó con la presencia de queserías y otros productores madrileños.
Más información: www.qdequesos.com
David De Santiago Suárez
David De Santiago Suárez, es nuestro compañero especializado en la sección de quesos, experto en el mundo de los quesos, que nos cuenta todo aquello que se mueva en el mundo de este producto delicioso. Pero además es un reconocido foodie, amante del enoturismo y que suele realizar escapadas enoturísticas que posteriormente comparte con todos nosotros.