Rovellats Brut Nature Gran Reserva 2014
Hoy nos acercamos a la comarca del Penedés para presentaros este Rovellats Brut Nature Gran Reserva 2014, un cava elaborado al amparo de la D.O. Cava.
Un cava que es elaborado con un coupage con las variedades típicas de la zona como son un 60% Xarello, un 25% Macabeo y un 15% Parellada.
En cuanto a su vinificación, la primera fermentación a 13º C en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación a temperatura natural y constante de 13º C en las cavas subterráneas. Presenta una crianza mínima de 60 meses.
Un cava realmente elegante, complejo, intenso.
En la fase visual de la cata nos deja en copa una burbuja abundante, muy pequeña, con mucha persistencia. Buena corona y perlaje. Un color amarillo pajizo con reflejos dorados.
En nariz, presenta una muy buena intensidad, franca de aromas, elegante. Presencia de aromas de las lías de su crianza, con tostados, bollería, panadería, frutos secos, con toques de fruta, manzana frescas, cítricos, aportes florales.
En boca presenta un ataque fresco, ligeramente seco, con un paso equilibrado, buena estructura, redondo en el paladar con un muy buen volumen y un carbónico muy bien integrado. Acidez moderada, muy buena persistencia con un final bastante largo. Postgusto con claros toques de la crianza.
Un cava que tras su cata merece la calificación de Muy Bueno.
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
#blogdevinos
#winelover
#winetasting
#catadevinos
#wineinfluencer