Raventos i Blanc De La Finca 2021

Raventos i Blanc De La Finca 2021

Raventos i Blanc De La Finca 2021, un cava elaborado en Sant Sadurní d’Anoia procedente de viticultura biodinámica y con un coupage de 50% de Xarel·lo, 40% de Macabeu y 10% de Parellada.

Un cava con una crianza en rima de alrededor de unos 30 meses sobre sus lias.

Estamos ante un cava imprescindible para conocer más lo que nos ofrecen los elaborados en esta cuna de cavas catalana.

En vista nos enocntramos con un cava que nos deja un color marillo pajizo, muy brillante y limpio, con reflejos dorados, fruto del trabajo de las lías.

En nariz se muestra con gran intensidad y complejidad, con muchos aportes de aromas a fruta, tanto fresca como ligeros aportes maduros de fondo. Aparecen de la crianza notas tostadas, notas a frutos secos, notas a pastelería, a bollería, con aportes salinos de fondo.

Etaque en boca fresco, muy expresivo en el paso por el paladar, con una efervescencia muy limpia, que deja la boca limpia preparada para el siguiente trago. Aparece mucha fruta, al igual que en nariz. Un paso sabroso, con muy buena persistencia y un final largo.

Un cava que, tras su cata merece la calificación de Excelente.

Francisco José Miranda

De Córdoba.

Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.

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