Sobrelias Revista Digital del vino y el enoturismo
Petrea Chardonnay 2018
Hoy os acercamos la cata de este vino blanco, Petrea Chardonnay 2018, que elabora la bodega Mas Comtal como coupage de Chardonnay (viñas de 30 añlos de edad) y Xarel.lo (viñas de entre 50 y 80 aos ede edad). Nos lo acercan los compñaeros de Denassus.
Extracción directa prensando la 𝘂𝘃𝗮 𝗱𝗲𝘀𝗽𝗮𝗹𝗶𝗹𝗹𝗮𝗱𝗮. Inicia la 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗮𝗹𝗰𝗼𝗵𝗼́𝗹𝗶𝗰𝗮 en un depósito de acero inoxidable y la culmina en las barricas donde se desarrolla muy lentamente a una temperatura de unos 14º C. Posteriormente se efectúa la 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗺𝗮𝗹𝗼𝗹𝗮́𝗰𝘁𝗶𝗰𝗮 para conferirle una 𝗮𝗰𝗶𝗱𝗲𝘇 𝗺𝗮́𝘀 𝗮𝗴𝗿𝗮𝗱𝗮𝗯𝗹𝗲 al paladar.
La 𝗺𝗮𝗱𝘂𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗼𝘅𝗶𝗱𝗮𝘁𝗶𝘃𝗮 de este vino tiene lugar en las mismas barricas nuevas de roble húngaro y tostado medio durante un periodo de 10 meses. Durante este período se efectúa 𝘂𝗻 𝗯𝗮𝘁𝗼𝗻𝗮𝗴𝗲 𝗰𝗮𝗱𝗮 𝟯 𝘀𝗲𝗺𝗮𝗻𝗮𝘀
Una auténtica delicia.
Un color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y limpio en copa parada.
Nariz de gran intensidad, potencia, carácter, donde la fruta aparece con claridad con toques de madurez, acompañados de aportes de su crianza , aportes suaves especiados, tostados de la madera, aportes ligeramente dulces, ahumados, toques incluso a algo de pastelería. Toques herbáceos.
Ataque en boca de carácter, sabroso, ligeramente graso al paso por el paladar, con mucha intensidad. Volumen amplio por toda la boca con fruta y crianza de la mano. Paso fresco y vibrante gracias a que consevra muy bien su acidez. Gran persistencia y un final largo.
