El Nº12 Espumoso de Paco & Lola es un vino espumoso del que podéis disfrutar en su segunda añada, ideal para despedir el «año viejo» y recibir el «año nuevo». Estamos ante una apuesta fresca y accesible dentro de la gama de espumosos de la bodega gallega.
En su elaboración, nos encontramos con una fermentación de 12 días en el depósito número 12, en acero inoxidable a baja temperatura, parando la fermentación con frío. Después sigue el método tradicional de segunda fermentación en botella, el mismo que se utiliza en los grandes cavas y champanes, aunque destaca por una crianza más corta que su hermano mayor, el LOLA Brut.
En su cata, es un espumoso que en viats nos deja aun color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante, con una corona continua y persistente.
Una nariz con muy buena intensidad donde destacan los aromas de fruta blanca seguidos de toques cítricos de lima y un fondo floral con recuerdos de amielados, pasterlería, bollería, frutos secos.
En boca y con un fondo goloso donde destacan toques a fruta como melocotones, manzana reineta, piña, limón y un final salino característico del albariño atlántico.
Sobrelías Redacción
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