Nº 12 by Paco & Lola 2023 es un monovarietal Albariño que es elaborado por la emblemática bodega de Rías Baixas, Paco & Lola, y que su nombre hace referencia al número de días que fermentó el mosto en el depósito inox que también es el depósito número 12.
Elaborado en la subzona de o Val do Salnés, muestra a la perfección la tipicidad de la varietal y del terroir de esta zona vitivinícola gallega.
En la fase visual de la cata, nos deja en copa parada un vino con un color amarillo pajizo, muy brillante y limpio, con reflejos averdosados en el movimiento de la copa.
La nariz es muy varietal, con mucha fruta, dejando una intensidad media tirando a alta. Predominio de las frutas típicad de esta uva, como son los aportes cítricos, con toques a piel de limón, mandarina, también fruta blanca, incluso ligeros toques a fruta de hueso y tropical. Al airear la copa aparecen toques florales como son típicos en la Albariño, como es la cacia, acompañados de suaves aromas a azahar. Salinidad mineral de fondo, de carácter inconfundiblemente atlántico.
Ataque en boca muy fresco, con muchísima fruta, muy buena acidez que contribuye a dejar un paso vibrante por el paladar, donde se muestra muy afrutado. Un paso redondo y equilibrado, con un buen volumen que cubre toda la boca, paso directo, de muy buena persistencia y un final bastante largo.
Excelente vino Albariño sin duda que se muestra ideal para estos «calores estivales», muy válido tanto para «copeteo» como para maridajes.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.