Minkov Brothers Cabernet Sauvignon 2022 es un vino tinto monovarietal de Cabernet Sauvignon, elaborado por la bodega Minkov Brothers en la región del Valle de Tracia, en Bulgaria, con uvas procedentes de sus propios viñedos en la zona de Karnobat. Vino seco, criado durante 12 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas, con una capacidad de guarda en botella de más de 5 años. Galardonado con la medalla de plata en los Decanter World Wine Awards 2022.
Fase visual Color profundo y púrpura. de capa alta, brillante y limpio, con reflejos violáceos bien definidos que revelan la juventud de la añada.
Fase olfativa Nariz intensa y rica, con matices de frutos negros, chocolate y tonos tostados, con notas de caramelo, tonos terrosos y especias. Aromas complejos de frutos del bosque negros, chocolate, menta y vainilla suave. Un conjunto aromático elegante, con la fruta y la madera perfectamente integradas.
Fase gustativa En boca es denso y redondo, con una sensación de jugosidad, frescura suave y taninos sedosos, con un final largo dominado por aromas de chocolate y frutos rojos maduros. De cuerpo completo pero estilizado y elegante, seco, con alta acidez y taninos perfectamente maduros. La intensidad de sabor es alta, con los frutos negros en el centro complementados por la madera de calidad.
Conclusión Un Cabernet Sauvignon búlgaro de carácter clásico y bien ejecutado, que sorprende por su elegancia y equilibrio para su precio. La crianza en roble francés aporta complejidad sin enmascarar la fruta, y los taninos maduros hacen de él un vino de muy agradable beber hoy, con margen para seguir evolucionando en botella. Marida especialmente bien con carnes rojas estofadas, caza, salsas de vino y quesos curados. Una propuesta muy interesante desde el Valle de Tracia que merece la calificación de Muy Bueno, con una puntuación de 88-90 puntos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.