Mario Giribaldi Barolo 2017

Mario Giribaldi Barolo 2017

Hoy nos trasladamos a Italia, más concretamente al Piamonte, al amparo de la D.O.C.G. Barolo para presentaros este impresionante vino, Mario Giribaldi Barolo 2017 que es elaborado por Vini Giribaldi (Azienda Mario Giribaldi).

Por a zona, no os pude extrañar que sea un vino que es elaborado a partir de la variedad más típica de esta zona gerográfica italiana, la Nebbiolo, con uvas que proceden de viñas plantadas en el municipio de Novello a una altitud entre los 350 y los 400 metros sobre el nivel del mar. Los dos crús, Ravera y Cerviano Merli, se unen para dar vida a un excelente Barolo. Las viñas se trabajan siguiendo los principios orgánicos.

Un vino que se elabora con uan vinificacion tradicional, con sombrero sumergido durante veinte días y con remontados diarios y regulares. Fermentación a una temperatura entre los 30 y los 35 ºC. Permanece unos 4 meses en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a las barricas.

Presenta luego una crianza durante más de dos años en barricas de roble y toneles de origen francés, pasando también un largo tiempo en botellero finalmente afinándose.

Vino potente, cálido, intenso, profundo.

En vista nos deja un color rubí muy intenso, profundo, cubierto, con reflejos atejados.

Nariz compleja, muy fragante, con alta intensidad, con presencia de aromas  a fruta roja como fresas, cerezas y frutas del bosque, conjuntamente a loa aportes de la crianza, dejando robles, tostados y un abanidco de aromas a especias.

Ataque en boca cálido, intenso, con trago profundo. Gran estructura para durar años en botella. De inicio aportes de al crianza como por ejemplo vainilla, acompañados de aportes de frutas rojas, ligeramente maduras. Taninos dulces y elegantes y el posgusto largo y envolvente. Gran persistencia y final largo.

Si duda un enorme vino que, tras su cata, se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 93+ puntos.

Francisco José Miranda

De Córdoba.

Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.

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