La Servil 2023

La Servil 2023

La Servil 2023 es un vino tinto que es elaborado or Bodega Cerrón al amparo de la DOP Jumilla. Un vino con certificación ecológica y demeter. Vino con una crianza en barrica de roble de 12 meses. Monovarietal Moanstrel de carácter, como demuestra su 14% vol. Aun así es un vino que podríamos decir que conserva perfectamente la frescura de la fruta en todos los momentos de su cata.Esto ayuda a que la crianza esté presente pero que no enmascare el aporte frutal en ningún momento.

En copa parada se percibe un vino con un color rubí bastante intenso, brillante y limpio.

En nariz, con muy buena intensidad, destacan los aromas a fruta, mucha fruta roja muy fresco, como por ejemplo cerezas y frambuesas. La crianza aparece al airear la copa, con toques marcados especiados, toques a vainilla, maderas suaves muy bien integradas que acompañan muy bien a la fruta, dejando un conjunto bastante complejo.

En boca es de ataque fresco, con mucha fruta, muy buena acidez, redondo, equilibrado, de muy buena estructura. Los taninos bastante redondeados que deja un paso por el paladar redondo, sin aristas, con un trago bastante largo y muy buen volumen que llena muy bien la boca. Un vino que deja muy buena persistencia y de final largo, con muchos recuerdos a fruta, además de percibirla también en el postgusto.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente.

Manuel Terrón

Capitán de la Marina Mercante, winelover, en continua formación en el mundo del vino.

Bebiendo y aprendiendo.

Instagram: @decataconmanu